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第53章 开门红（第2页）

这个利润可以说是相当的高，但这卖的是技术，卖的是稀有，卖的是独一无二，所以不算过分。

这头一日就来了一个开门红，雪莲很是高兴，于是支使金柱和银柱，让二人结伴去夜市买些肝签、烤肉、小食回来，再替账房打二斤酒，要最好的羊羔酒。

时下酒水并不贵，这最好的羊羔酒也不过八十多文，朝廷经营的酒厂定价可查。

春天酿造，秋天出售，为“小酒”，分二十六个等级，价格从五文到三十文不等；冬天酿造，夏天出售，叫“大酒”，分二十三个等级，价格从八文到四十八文不等。

而叫得响的名酒更是品种多样，十八仙、换骨玉泉、碧澜堂、东溪酒、金波酒、流香酒、银光酒、雪醅酒、龟峰酒、蔷薇露、琼花露、思堂春、蓬莱春、秦淮春、浮玉春、丰和春、皇都春、有美堂、中和堂、清白堂、元勋党、真珠泉等，但也无一例外都是十多度的酒水。

大颂朝的酒水管制仍然很严，酒水专卖，为了便于征税，抓大放小。

能造酒的酒店并不是很多，这些正店可以自己造酒，但酿酒用的酒曲必须从朝廷下设的官酒局购买，或者直接从朝廷经营的酒厂买酒。

从朝廷酒厂买酒的酒店叫作“拍户”，从正店买酒的酒店就是脚店。

但也有例外，民间红白喜事或是大型节日，准许百姓酿酒待客，但是不允许售卖。

白矾楼原在北宋末年更名为“丰乐楼”，现除了上京的总店改回白矾楼，其他分店仍唤“丰乐楼”。只是顾客喜好不同，如今两个店名混淆着用。

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白矾楼总店位于皇宫东南的景明坊，无人能与之抗衡。

排在白矾楼之下的有如意楼、乐楼、仁和楼、丰和楼、中和楼等正店。

酒楼每年都要举办“开煮”和“卖新”两大活动，这是自宋代酒产业流传下来独有的大型活动。

春天为“开煮”活动，举行的是酝酿仪式；秋天为“卖新”活动，迎接的是酒的成熟季节。

每逢这两个特殊时节，人们都会想出许多庆贺的名目。

在开封皇城前面一条东西向的大街有许多酿酒作坊，原是叫“曲院街”，后改名为“八仙醉”。

不多时伙计满载而归，账房李先生只能自斟自饮，陆大郎同收银的伙计晚上要值夜，所以只能陪着他大口吃肉。

“俏佳人”铺子的店员们，此时心内都高兴异常，因着新东家应许，月底给店铺众人发赏银，开双倍月银。

这其中最高兴的是账房先生，他是签了投靠文书，相对自由。

原先店铺是不管饭食，但自从换了新东家，吃住在店里的店员们管三顿饭，归家的店员管早饭和午饭。

因着店里头管饭，便省了家里两顿嚼用，像今日宴席吃剩的肉菜，还让打包带走，在他心里给小东家贴上了仁义的标签。

这会儿更为兴奋的是打杂的两名伙计，二人跑腿买东西花了六百多文，主家给了一吊钱，剩下的都赏给他们均分。

于是今日值夜的金柱带着陆大郎里里外外查了三遍，因他明日还要当值，便值了前半夜。

那边佟掌柜将宴请的众人安排好后，敬了几杯酒，上了几拨菜后，就抽身回了店里，让丫鬟上楼禀报后，就提裙上楼见过雪莲。

雪莲已洗漱过，正散了头发和竹心陪着碧桐说话。碧桐在欢喜场上也待了三年，虽让姐姐保护的好，但也得学些眉眼高低，见佟掌柜进来，借口吃多了要出去走走，佟掌柜便唤了银翘相陪。

二人坐定，雪莲便将一日的流水、明细账，递给佟三娘，佟三娘接过来仔细看了看，然后兴奋的说道：“奴家算着今日的收益会过万，只是没想到竟然是这样一笔不小的数字，恭喜小东家，贺喜小东家。”

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