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第57章 准备工作2（第2页）

赵母手忙脚乱的，第一次煮过头了，第二次油放少了，没有掸好，直到第三次，才勉强合格。

到了第四次，第五次，她已经越来越熟练了。

“确实不太难嘛，就是每次捞面的时候有点急。”赵母为自己的机智开始有点洋洋得意。

“嗯，那就提前半分钟捞面，免得煮久了，到时候把掸好的面晾冷，给客人下面时，只用在开水里荡个几下就可以了，如果面掸得硬了些，就多荡几下。”

学玩掸面，赵清雨又拿出一块酱大头菜，洗过后擦干，然后切成很小的丁块，作为热干面的咸菜使用。

葱是中午买的很小很细的小葱，洗干净后也切成差不多大小的小段。

还有酱料，也是她以前专门学过的配方，只需要在热干面里放少一勺，就色香味俱全。

最后就是芝麻酱，这是她中午和母亲一起去镇上磨芝麻油的地方磨出来的，里面是由不同比例的白芝麻和黑芝麻掺杂，打磨出来的。

其他的还有酱油、醋、味精等，按照一定比例添加，一碗热气腾腾的热干面就新鲜出炉了。

赵清雨拿起筷子挑了几下，熟练的把面上的酱均匀的拌开，然后整碗面都变成褐色，即便离得一米多远，也能闻到一股浓郁的芝麻香味。

赵母和赵青枫都兴致勃勃的看着赵清雨动作，还有她手中的那碗面。

赵清雨挑起一筷子面，率先尝了一口，忍不住感叹道：“唔，味道比我以前做的还好……”

“啊？什么以前？”赵母惊诧的问道。

“什么？我是说咱们做的面，比我们以前吃的味道还要好。”赵清雨嘻嘻一笑，把碗筷递给赵母，“妈，你跟弟弟尝尝，是不是我说的这样。”

赵母接过来，先是挑了一筷子给旁边望眼欲穿的赵青枫尝了尝，然后问自己儿子：“好吃不？”

“好吃，姐没骗咱们，真的比我以前吃的还要好吃……”

赵母一听，连忙自己也夹了一筷子放进嘴里，果然味道十分正宗，面也很劲道，却又没有生硬的感觉，吃完一口，口齿留香，回味无穷。

“真的诶，怎么做得这么好吃，我们也太厉害了吧。”赵母捧着碗喜滋滋的说，旁边的赵青枫还想再吃，她又吃了一口，才把碗给儿子。

赵清雨好笑的说：“那我刚才教的，你们都看清楚了吗，这些东西看似简单，但是放的时候，要根据面条的分量来自己判断酌量，当然，如果客人有要求，也可以按照他的口味来调节。”

她说得有条有理，赵母连连点头，末了摩拳擦掌：“我也来试试。”

“嗯。”

赵清雨让开位置，赵母开始自己试着下面打味，开始有些淡了，味道没有赵清雨下的好，第二碗就变得好很多。

又下了几碗后，赵母的佐料比例已经掌握的差不多了，就是动作有些生疏，速度慢了许多，她本想再下几碗，一扭头发现台子上已经放了不少面，他们几个肯定吃不完，觉得浪费，才悻悻作罢。

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