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第63章 试着接待客人（第1页）

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还好人多，又有拉货过来的车帮着运到了酒楼门口，所以过了不到半个时辰，东西就都搬好了，各种碗筷盘子和厨具也都放进了厨房里，两位厨师带着四个帮工在清理着，把东西都洗一洗，厨房里也收拾好。

六个店小二也很勤劳地开始擦着桌椅，两个负责花草树木的伙计也看到了几个包间旁边种植的，过去看着都是些什么植物，以后要怎么打理。

孙掌柜也有酒楼里四处走着，看看具体的布局是什么样子的，还有几个包间有何特别之处，这些都是身为掌柜的他要了解清楚的，到时候才好针对客人的身份来进行安排。

方天龙也带着李明他们在酒楼里看了看，看看桌椅摆放得是否合适，把窗户都打开来通风透气，散一散改造的材料遗留下来的味道。

这间酒楼只有两层，一楼是大堂摆着普通的桌椅，二楼则是隔了六个房间出来，里面有布置过，桌椅也是比较好一些的，不过房间并不大，一间最多容得下十个人，没有那种更大一些适合多人聚会的。

而酒楼旁边用小路连接的四个包间，则是做得比较特别，适合身份尊贵一些人客人使用，里面不只有桌椅，还有小房间可以供客人暂时休息，还有独立的茅厕可以使用，包间四周种了不少花草树木，让人看着就感觉不一样。

这四个包间两大两小，大的可以容纳十几个人，小的大约容纳八个人，可以看客人来的多少决定使用哪个包间，当然客人要指定也可以，只要时间和价钱合适就行了。

方天龙看完外面，接着来到了厨房查看，这厨房也是特别改造过的，两位厨师使用的地方是单独隔开的，不让几个帮工看到具体的烹制过程，外间是普通的厨房，用来处理食材和准备上菜。

此时两位厨师带着四个帮工把厨房收拾得差不多了，现在也已经过了晚饭时间了，大家都还没吃饭，方天龙感觉肚子有些饿了，在厨房里看了看，就决定自己当客人，然后试着让所有人接待他，从他进来到点菜，然后让厨房做菜送过来，走一次这个流程看看需要多少时间，中间会有些什么问题出现。

想到这个，方天龙就让两位厨师先简单把食材处理一下，然后各归各位，一会他从酒楼大门进来，当作是上门的客人，然后所有人按照各自的职责来做事，就像是正式开始经营酒楼一样。

交代好之后，方天龙就带着李明他们出来，找到了孙掌柜和几个店小二，向他们说了自己的意思，然后等孙掌柜他们理解了，开始准备起来，就先带着李明他们出了酒楼，在大门外站了一小会儿，看到酒楼里的孙掌柜和店小二都站好了，才正式走进了酒楼的大门。

一走进酒楼大门，就有两个守在门口的店小二上前迎接方天龙，微微弯着腰，满面笑容地说着“欢迎光临，客官里面请”，然后领着方天龙几人走进去，一边询问方天龙是在大堂里坐，还是需要单独的房间。

方天龙就说在大堂里坐就好，然后店小二就把人带到大堂里坐下，另一个店小二马上提着水壶过来，给方天龙几人倒好水，然后拿着一份装订好的菜单，递给方天龙，请方天龙看看想要吃些什么菜。

方天龙接过菜单打开来看，这个时候店小二对菜单还不了解，所以没办法向方天龙介绍，只是简单说了本店有一些特色菜，是别的酒楼没有的，可以试看看，方天龙翻了翻菜单，随意点了几个菜，店小二一边记下，一边向方天龙又确认了一遍，然后才收起菜单退下，到厨房去交代点好的菜。

厨房收到店小二拿过来的点菜单，就开始做着菜，因为刚才方天龙已经让两位厨师把食材先处理一下，倒是不会再需要太多时间，过了不上会儿就做好了，一个厨房帮工走了出去，小声地叫了店小二过去，开始端着菜送到方天龙的桌上。

方天龙就拿起筷子吃了几口，然后假装吃完了，让李明掏了钱出来要结账，店小二刚才就把菜单拿给孙掌柜算过了，所以倒是过来了很快报出了这顿饭的价钱，收了银子找了剩余的给李明，然后孙掌柜就亲自过来了，表示酒楼新开业，不知道对酒楼的服务和饭菜是否满意，如果有什么不足之处请尽管说出来，一定会让人好好改进。

方天龙听了孙掌柜说的，倒是说得很周到，随意说了几句，孙掌柜就向方天龙表示感谢，说等方天龙下次再过来，会送菜向他表示感谢，然后就亲自送了方天龙他们出门。

方天龙带着李明他们出了酒楼大门，孙掌柜就向几个店小二说了刚才有哪里没做好，然后让店小二把吃剩下的东西利索地收拾好，回到各自的位置上，摆好了姿势等着下一位客人上门。

看到这里就算完成了这次作为客人的试验，方天龙带着李明他们重新走了进来，孙掌柜过来向方天龙询问刚才的表现如何，是否还过得去，毕竟刚开始，还得互相再配合一下，才能真正熟练起来，更好地接待到来的客人。

方天龙表示流程上是没什么错，就是如孙掌柜说的，动作和互相配合上还得加强，厨房那边也是要交代好，帮工最好不要出来叫人，可以把做菜的时间大概估计一下，向店小二说好，由专门负责各自客人的店小二记好时间，到厨房去看看是否做好了饭菜，然后再直接端出来送到桌上，毕竟厨房如果忙了起来，那可是没时间出来慢慢找店小二，心里会着急的，忍不住大声叫人就不好了，会吓到客人的。

孙掌柜听了就记下了，这点上会再想想怎么处理会更好的，不过通过刚才的试验，大概的流程他心里也有数了，只是这是针对一般客人的，到时候有贵客过来可不是这样接待的，他以前也是接待过一些贵客的，到时候还得向店小二说说该如何接待。

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