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在花城,吃是融入到当地人骨子里的印记,因而赢得吃在花城的美誉。
网络上更有一个比较夸张的说法,说花城人没有什么是不敢吃、不会吃、不能吃的。
无论是天上飞的、地上跑的、水里游的,甚至是宇宙中的外星人,只要到了花城人手里,他们第一时间想到的就是怎么吃?
所以,对于每一个花城人来说,吃是贯穿了他们整个人生的一件事。
以吃为纽带,他们编织出了各自人生中的酸甜苦辣,也构建成了各自人生中的爱恨情仇。
每一种味道,都代表着一抹时光。
每一样美食,都承载着一段回忆。
赵德柱睁开眼睛,看着自己面前摆放着的肠粉,眼神中透露出一丝伤感。
他从小家里条件不好,自然是有些缺衣少食。
而且,他兄弟姐妹众多,就算偶尔能吃到一些好东西,那也显得有些僧多粥少。
好在他是老幺,哥哥姐姐们都让着他,平日里能吃到的好东西,就数他吃的最多。
其中,最让他记忆深刻、难以忘怀的就是肠粉了。
没错!
在上个世纪70年代,如今满大街都是的肠粉可是比较难得的好东西。
那时候的物资还比较贫乏,市场经济还没完全兴起,最流行的购物方式也还是赶集,在花城叫做赶墟或者赶街。
每逢赶墟日,大人们都会到墟上做一些买卖,把种植和养殖的农产品卖给其他人,然后用赚到的钱去采购生活用品、生产工具、衣衫布料,还有其他不常吃到的好东西。
而这个时候,赵德柱和兄弟姐妹们都会眼巴巴地看着父母,希望父母可以带自己去赶墟。
在他们这些小孩子的眼里,仿佛市墟就是这个世界上最好的地方,因为那里不但有好玩的,更重要的是那里有好吃的。
一份嫩滑爽口、肥而不腻的肠粉,就足以让他们一整年都念念不忘。
那时候,能下馆子吃饭的可都是有钱人家,像赵德柱这样的乡下孩子,能在赶墟的时候,吃上一份小吃摊上的肠粉,就已经是比较奢侈的事情了。
小吃摊里摆着一个巨大的锅,白色水气蒸腾之间,一块块晶莹剔透的肠粉皮就被不断制作出来。
然后,摊主会根据客人的要求,分别在肠粉皮上撒入各种馅料,有虾、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、青菜等,然后把透亮Q弹的肠粉皮沿着一边刮起,一边包裹着馅料卷成猪肠的样子。
最后把肠粉放进盘里,淋上秘制酱料,再撒上熟芝麻和葱花,这样一道新鲜热辣、大件兼抵食的肠粉就可以端上餐桌了。
洁白的粉皮入口爽滑,各种馅料鲜香美味,再搭配褐红色的秘制酱汁,吃起来要多滋味就有多滋味。
赵德柱跟小时候一样,喜欢从粉皮开始慢慢品尝。
不是他不喜欢馅料,而是兄弟姐妹们想把更好吃的馅料让给他,所以他们一般都会先吃粉皮。
而他反倒担心粉皮会被哥哥姐姐们吃完,于是他也跟着先抢粉皮吃。
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