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第121章（第2页）
陆仁慌了，难道祝姑娘早就知道了？
“我是说猪呀，听说今日是九皇子独占鳌头，这猎物大部分都是九皇子打到的，我刚刚看过这猪肉的品质，膘肥肉厚，实属良品。”
这么好的猪肉用来做红烧肉一定很香！
陆仁听到这话，知道是自己误会了，于是松了一口气。
第63章红烧肉一块儿吃下肚，酱香味还唇齿留……
祝南星指挥陆仁帮助她把野猪肉处理好后，她将猪肉洗净切成等大的肉块，在锅中倒入适量的油，待油热后放大料和肉块入锅进行油炸。
油炸是制作红烧肉中非常重要的一步。一来是为了将肥肉里的猪油炸出，这样红烧肉吃起来才会肥而不腻；二来是可增加肉的香味，口感也会更好。等到肉的外表被炸的金黄，便可停火，将肉捞出。
另起锅，往里倒入适量的油，放入葱、姜、花椒煸炒，加入大量的蒜瓣，一起煸炒至出香味。
等到香味出来后，祝南星放入适量白糖并倒入酱油提色提味。等到熬出汁后，她将炸好的肉倒入锅中，翻炒后倒入清水。
最后，她连汤带肉倒入另起的锅中，加水略没过肉，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮约莫一个时辰。
等候的过程中，祝南星和陆仁以及一起等候的宫人聊起天来，不管聊到什么内容，祝南星都能轻松地接过话题，掌握整个局面。
洪师傅一直做甩手掌柜，揣着手在一旁看。看到这女娃娃花里胡哨的一通操作，他感到嗤之以鼻。
不论是拿刀的手法还是肉块的大小她都无法掌握，明显是水平还不到家的小庖厨。真不知道王上看上这小妮子什么地方，连基本功都不到位，做出的菜味道真的会好吗？
等到时间差不多了，祝南星将灶台熄灭，等待红烧肉自然冷却。她将盖子打开，再开火收汁，待汁变得浓稠后，便可停火出锅了。
她将红烧肉夹出摆盘，浇上锅里浓稠的褐色汤汁，再配上几颗煮熟的油菜叶作为点缀，红烧肉被衬托在其中，像花朵一样娇艳欲滴。
“可以上桌了。”祝南星向宫人点头示意。
陆仁见主子交给自己的任务已经完成了，也终于能安心退下了。
幸亏他来的时候已经吃过饭了，不然这两道香气逼人的菜肴真的会把他折磨疯掉。
宫人上菜时，陈王已经亲自将鹿肉拿火进行烧烤后，分发给各位王公大臣了。
这鹿肉仅仅是烤熟，并没有经过任何调味处理，味道一言难尽，让人难以下咽。
但这是老祖宗留下的传统，是一种精神力的传承与延续，所以大家都面不改色地将鹿肉吞下肚子，喝上几口酒压一压鹿肉的腥膻味。
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