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进入十月下旬,炎炎夏日渐渐离去,两场连绵细雨之后,秋高气爽的季节来临了。
二十六日是个周末,经过精心筹备,合林路上“鼎香园”麻辣烫小吃店终于迎来了正式开张的日子。
上午十点多钟,店门大开,江逸晨和吴大娘、苏晓佳三人都在屋里收拾忙活,等待宾客的光临。
铺子里里外外焕然一新,楼顶安装了一块新订做的黑底金子招牌,上书“鼎香园”三个隶书大字。
门沿上方挂着两盏大红灯笼,落地玻璃上也贴了几条开张大吉的红色剪纸。这两样东西没舍得外购,都是苏晓佳自己的手工制作,给铺子增添了不少喜气。
当然,店铺开张的装饰也就如此而已了。近段时间以来,店内整修、采购设施物品、办理营业执照、许可证手续等等,还要接待消防、卫生部门人员的检查以及不时打点一二,整体花钱犹如流水一般,将合作双方微薄的积蓄都几乎折腾个精光。
无奈之下,除了瓦工、油工活儿之外,其他所有的整理、开荒清洁工作都是由三人自行完成的。
所以开业仪式自然也就因陋就简,别说请什么乐队歌手、舞狮子之类,连鞭炮烟花都省了。
柜台前方的西墙边,摆放了一具双眼煤气灶,上面架着两口不锈钢的大汤锅,蓝色的火苗舔舐着锅底,里面红汤滚滚,白气蒸腾。
一支支肉丸、鱼丸、虾丸、火腿肠、毛肚等荤串放置其中,散发出诱人的肉香。
蔬菜、豆腐、藕片、蘑菇等素串因为不耐煮,必须等到客人点单才能下锅,所以此时都装在不锈钢托盘中,一层层码放在靠墙的货架上。
苏晓佳身穿一件白色的工作服,手上拿着一块抹布,正在来回擦拭木制餐桌餐椅,其实屋子里早已经是窗明几净,一尘不染了。
看看时间差不多了,江逸晨拿起一块准备好的宣传木牌子,出门放到了窗户下,上面书写着“麻辣烫新店开张大酬宾,所有食品八折优惠”的字样。
此时还不到饭点,街上行人大多是赶路或者购物的,只有少数几个偶尔拿眼睛瞟了木牌子一眼,随即匆匆而过。
“大娘,那个通知贴出去了吧?”江逸晨不太放心,扭头问吴大娘。
“贴了,就在我们平时摆摊子那棵大杨树干上,还贴了两张呢。”腰间系了条灰色围裙的吴大娘回应道。
因为忙于店铺的事情,管理学院北门外的小吃街那边,吴大娘的麻辣烫摊车已经有好几天没有出摊了。曾经给就餐的客人们宣传过要在合林路上开店,但是一直到前天,才确定了开张的具体时间,于是昨日下午,吴大娘特意前去张贴了通知,准备将老客们招揽过来。
“可能时间还早,再等等吧。”江逸晨点点头,又把宣传木牌子的摆放位置调整了一下,让它更醒目一些。
小吃街上的顾客群,那可是一笔宝贵的资源。
他当初决定把特种调料用于麻辣烫这种小吃,做为事业的起步,不仅仅是因为和吴大娘她们的关系较为融洽。除此之外还进行了市场分析,其中最重要的一点,那就是普通消费群体的变化。
众所周知,麻辣烫是所谓“下里巴人”爱好的食品,是不能登高级饭店等大雅之堂的。
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