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第四十一章 粤菜和京菜1（第1页）

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马奔驰的两道粤菜白切鸡、蒜香骨和郁悦如的两道京菜贵妃鸡、福寿肘子都做好了，摆在桌子上。摄像机在每道菜上都停留了一会儿，视频传到网上后，网友们大呼好吃，简直是垂涎三尺，难以抑制。

有的网友在马奔驰和郁悦如做菜过程中也选做了其中一道菜，然后拍视频或相生传到网上，要与他俩打擂台。有的网友叫了外卖，点了这四道菜，然后把视频或相片传到网上，然后说是自己做的，博得很多人的赞扬后才说这是外卖，然后传上了个哈哈大笑的表情包，很多网友马上拿砖头表情包砸过去，说害得自己浪费了表情。还有很多网友表示改天自己也要学会做这几道菜。一时间网上热闹非凡，网友们发帖无数，科考探险队的新闻雄居巨鹏网头条榜首。

高山松一看到厨艺表演的节目那么火爆，刚才的不快一扫而空，脸上又露出的得意的笑容，和牛老板一起冲到厨艺表演的舱室中大大夸了马奔驰、郁悦如、李天生、刁美云和其他工人员一番。

刁美云请牛老板、高山松和几位教授担任菜肴评委。

刁美云指引摄像机转向白切鸡，然后请马奔驰介绍此菜的做法。

马奔驰说：“在广东有句老话叫‘无鸡不成宴’，广东人用鸡做的菜肴有很多种，白切鸡就是驰名南粤的菜肴之一。白切鸡有好几种做法，我这种白切鸡的做法是把事先褪好毛、除去内脏的嫩子鸡放入微沸的沸水中浸没，用铁钩将鸡每几分钟提出一次，倒出腔内水以保持鸡腔内外的温度一致，总共浸15分钟左右鸡肉就熟了，浸的时间太长肉质就变老，品味下降。

“浸的时间太短则鸡肉没熟，还带着血丝，这样吃很不卫生。比较理想的状态是肉熟骨不熟，一般肉不带血，而骨中带血为最佳。用铁钩勾起鸡，再迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却，然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮后，在鸡皮上涂抹熟花生油，然后将鸡斩成小块，盛入碟中即成。”

味碟中盛着点蘸白切鸡用的味料，马奔驰又介绍说：“用来点蘸白切鸡的味料有很多种，比如：姜蒜葱味料、葱油味料、沙姜蒜味料、蒜泥汁味料、蒜泥香菜料等，各具特色，都能让人回味无穷。我做的是姜蒜葱味料，做时把适量的姜、蒜、葱和香菜剁成细末，再将烧热的香油倒入细末中，再调入酱油、盐即可。请各位评委品尝。”

几个评委品尝后都连说好吃，百闻不如一见，百见不如一尝，称此菜色泽金黄，皮爽肉滑，滋味鲜美，真是百吃不厌。然后周围众人哗哗地鼓起掌来。网友们也纷纷把鼓掌的表情包发到网上。

马奔驰夹了两块鸡肉分别点了点味料，放到两个小碟上，端给郁悦如和刁美云，两人笑着接过了，品尝起来。马奔驰看着郁悦如的朱唇轻启，小心地吮吸着味料，贝齿轻轻地咬着皮肉，就开心地笑了起来。刁美云看看马奔驰，又侧过脑袋看看郁悦如，笑了一下，然后无意间抬眼看见高山松犀利的目光射向马奔驰，赶紧收住笑容，低下头装什么都没看见，什么都不知道。

马奔驰问她俩味道怎么样，郁悦如和刁美云都表示很好吃，愿意拜师兄为师。马奔驰呵呵笑了，摆摆手，连连表示不敢当。刁美云心想，郁悦如你如果真地拜马奔驰为师，高山松立刻带着一大群人去把他的家给砸了，再炒他的鱿鱼。

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