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【恭喜您获得“宇宙最好吃佛跳墙”技巧,有此技巧,您将成为宇宙中做佛跳墙最好吃的人。】
【恭喜您获得“宇宙最好吃开水白菜”技巧,有此技巧,您将成为宇宙中做开水白菜最好吃的人。】
【恭喜您获得“创业基金十万元”】
【恭喜您获得“创业基金五万元”】
除此之外,其他所获得的都是一些厨房用品。
辣椒炒肉,番茄炒鸡蛋,这俩不用说,都是最经典的家常菜,也是考验厨师基本功的菜肴。
最让陈秋感兴趣的便是佛跳墙和开水白菜,这俩菜,可是高端菜系啊!
对自己后面开高端私房菜很有帮助,而且,这俩都是国宴名菜,经常用于款待国外的贵宾,代表着国家饮食文化的最高水准之一。
而且,这两道菜制作难度极高,普通的厨师,根本没有这样的功底。
佛跳墙,在闽菜当中被誉为“闽菜之王”,他对于选料特别的精细,杂七杂八的加起来,得有十多道材料,还要搭配很多的香料封在酒坛中,在慢慢的用炭火喂制而成,步骤麻烦,味道也相当美味,里面的食材更是丰富且昂贵,比如鲍鱼啦,海参,鱼翅等各种山珍海味,还有土鸡土鸭这种优质的肉类。
总的来说,因为制作工艺很复杂,再加上喂制的时间很长,而且食材昂贵,这才让佛跳墙成为了一道极具价值的奢侈名菜,但也正因如此,味道才相当美味,每一口都像是在品尝人间至味。
再说开水白菜,这个名字乍一听,不知道的还以为是个很普通的鸡汤炖白菜。
实际上......
也可以这么理解。
但这道开水白菜,看似普通,但实则汤料极为奢华。
首先,是将以老母鸡,排骨干贝各种食材熬制成高汤,在经过反复的过滤吊汤,让原本浑浊的高汤逐渐的清澈如水,最后,再将白菜放在汤里面烫熟,而且,白菜也特别的讲究,需要先通过多次的漂洗和焯水去除白菜的苦涩味,然后,再对处理好的大白菜精心修剪,把多余的叶子和根部去除掉,让白菜的形状,宛如一朵盛开的莲花一般,最后,再将白菜放入喂制好的高汤中,用小火慢慢的炖,让白菜充分去吸收高汤的味道。
“应该也用不到我去做佛跳墙和开水白菜吧?”陈秋挑了挑眉头,不假思索的想着,毕竟这步骤太过的繁琐,坐下来太过浪费时间了,别的嘉宾会等不及的,而且乡下的环境和条件也不一定允许。
源源不断的经验和记忆涌入脑海中,陈秋很快便掌握了所有新获得的厨艺信息。
趁着时间还充足,陈秋决定先实践一下新获得的技巧,做了辣椒炒肉和番茄炒蛋,地锅鸡做起来也麻烦些,需要准备的食材和工序较多,时间不允许,所以陈秋并没有做。
这两道菜制作简单,很快便端上桌,那盘辣椒炒肉,辣椒的鲜辣与肉片的鲜嫩相互映衬,色泽诱人;番茄炒蛋更是红黄相间,鸡蛋蓬松柔软,番茄酸甜可口,陈秋细细品尝,系统出品,味道是真的没的说。
陈秋只是简单品尝,并没有吃个精光,毕竟还要留着肚子吃黄三石老师做的菜呢。
心里这么一边想着,朱欣发来了消息,说已经到店外来接了......
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