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小曲说:“蜂蜜不用了么?”李苦儿说:“其实两块冰糖下去,也够甜了吧。”何未染摇头,道:“蜂蜜当然还是要放的。这也是酒香肉用料的巧妙之处,冰糖是甜,蜂蜜也是甜,但这两种甜味是不一样的。冰糖的甜偏滑润,蜂蜜的甜则偏鲜香,许多人注意不到,但实际上,少了其中哪一个,味道都不一样。但是蜂蜜这东西,还是不宜太早下锅,最好是收汁以后再放,略微翻炒立即出锅,然后放凉了再吃。”很快的,肉香飘满了整间灶房,又飘到了后厨的院落里。院落里坐满了人,闻到这香气,纷纷交头接耳。“不会真的做出来了吧?”“怎么可能,那可是京城宫里的菜色。”“我看不好说啊,你闻这味儿。”“不就是个肉味儿么?谁煮肉不出肉味儿的?”“也对,县主小嘴儿刁着呢。”“别说,我还就信何姐姐能做出来小县主要的味道呢。”“我早知道你们这群小丫头仰慕她许久了。”外面越来越闹,李苦儿瞥眼一看,哪止是后厨的,前院许多下人也过来凑热闹了。他们不敢进来,只不时往里偷望,然后讨论何未染做不做得出酒香肉的问题,很是失礼。何未染却不介意,连看都没看外头一眼,对李苦儿和小曲道:“你们也别出去,否则定会被他们围住盘问的。”二人对视一眼,深感有理,便只猫在灶房里。不多时,外头又有了新的动静。前院伺候的阿彩来了,找了正坐在井边吹牛的大顺,道:“小县主今日晚上要做落苏灯,王爷吩咐后厨多买些茄子送去给她挑。”“落苏灯是个什么玩意儿?”大顺根本不曾听说过,想来别说是他,这院子里没人知道的。“你问我,我问谁去?上头怎么吩咐的你便怎么做,快去买了茄子来要紧,记得,多买一些,什么样儿的都要。”“行,我去还不成么!”大顺觉得麻烦,骂骂咧咧地出了后厨,阿彩又对其余众人道:“今晚丫鬟们都不许走,小县主要玩落苏灯,大伙儿都得陪着玩儿。”此话一出,小小的院子当即又炸开了锅,不愿意的自然是那群丫鬟们。“哪有这样的啊?!玩个灯还要我们这么大群人陪,怎么陪啊!”“再说了今天是地藏节,我爹娘还等着我回家一起去插地头香呢。”“就是啊,不知道要到什么时辰了,大晚上的回去,我们都是女子,出事了怎么办?”“小县主还真够任性的,话说回来落苏灯到底是个啥?”……………………“何姐姐,你知不知道落苏灯?”李苦儿觉得,何未染这样见多识广的,这问题一定难不倒她。何未染看一眼外头,抱着手臂道:“其实落苏灯啊,就是茄子灯。一些地方有这样的风俗,七月三十地藏节夜里,家家户户要在房前路上插燃棒香以供奉在这一天睁开眼睛的地藏王,对了,我方才听她们说要回家去插地头香,也就是这个意思了,小孩子呢,则会做落苏灯,即是将香插在茄子上提溜着,以求落得舒适安宁之意。”“原来是这样……”李苦儿叹一口气:“哎,看来今天不能回家插地头香了。”小曲比她还不乐意,生气地说:“我今天本来都和翰采约好一起去我家插地头香的,顺便也好待她见见我爹娘,这下好了,全泡汤了。”何未染看她懊恼,道:“其实你不留下,有谁知道少了你呢?”小曲眼睛一亮,何未染又坏心眼地笑道:“不过你也挺有意思,选这么个日子把人往家里带呀。”李苦儿看小曲瞬间又一脸吃瘪样,掩嘴乐个不停,补上一刀:“踩着香火去踩着香火回,其实也挺有情调的呀嘿嘿嘿。”何未染瞟她一眼:“哟,苦儿也知道情调呀?果然是长大了。”李苦儿直接把脸捂上了:“何姐姐,我们不是一伙儿的么……”酒香肉早早地出了锅,也放了许久,凉透了。何未染取了两只小碗,分别盛了三块肉给李苦儿和小曲,继续忙活其他菜式。两人接了碗,蹲下身子躲在灶头下偷吃。这酒香肉红亮红亮的,晶莹剔透,美极了。闭目一嗅,浓郁的肉香伴着淡淡的酒香味,还有蜂蜜的甜香,直将人的馋虫都要勾出来。李苦儿咽咽口水,期待得不行,小心翼翼得夹起一块,小小的,一口吃进嘴里,仿佛舌上所有的味蕾都被刺激了。口感腴滑酥烂,味道咸中带甘,酒香袭人却无半分苦涩,怎美味二字可轻易概论。“何姐姐,小县主吃过的酒香肉,一定不会比你做的好。”
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