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第58章 炸鸡（第1页）

“我家的猪是用橡子果、猪草和剩饭喂出来的，不吃屎的。”

“哦，对了，你常吃的麻辣羊杂就是我用猪油炒出来的，你吃出猪屎味儿了吗？”

李炳文摇头：“那倒没有。”

林双双见他还是一脸不放心的样子，开口说道：“下午我做两道菜，你先尝尝看。”

“嘿嘿，那有口福了。”

两人进了后厨，林双双看着堆成山的食材，以及十几个下人，开始有条不紊的分配工作。

婆子们负责摘菜切菜，家丁小厮负责挑水砍柴杀鸡宰鱼……

各种蔬菜配菜都处理好，然后晾干水分明天备用。

鸡鸭鱼肉，该腌制的腌制，该酱卤的酱卤，该过油的过油……

这样明天就不会手忙脚乱了。

林双双在腌制肉类的时候，只留自己在灶房。

将所有肉类都腌制上之后，一些需要卤制的肉类就开始焯水，然后再酱卤。

等这些工作全部完成，已经过去了一个多时辰，那些肉类都也都腌制入味了。

林双双看着李炳文准备大铁锅满意的点头，不愧是县令公子办事效率就是快。

“进来两个人，将我带来的罐子搬进来。”

“是。”

铁锅烧热后，林双双用勺子将罐子里雪白的猪油挖进铁锅里，猪油遇热瞬间化成清澈的液体。

李家厨子闻着味道不像羊油和牛油，便好奇的问道：“敢问林姑娘这是什么油？”

“猪油。”

王大厨瞬间皱眉，县令如此重要的生辰宴怎么可以用如此下贱的猪油？

“姑娘，用猪油会不会……”王大厨的话说的很委婉。

“我家的猪是吃猪草和剩饭长大的，王大厨若是不放心就去问李公子。”

“不敢不敢。”

“林姑娘您这是要作甚？”

在王大厨的认知里只有蒸煮熏烤这几种烹饪方式，像这样在铁锅里倒这么多油的方式，他还是第一次见。

“油炸，将这些肉类过油会更香更酥脆，是蒸煮完全无法比的。”

王大厨听得双眼放光，仿佛发现新大陆一般，原来这就是公子请她来的原因。

说话间，林双双用筷子在锅里试了一下油温，筷子周围冒泡，差不多六成油温。

接着，林双双将腌制好肉类裹上面糊或者面包糠下锅油炸。

肉丸子炸好之后，林双双捞起一个让王大厨品尝。

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