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第1章 枝上喜鹊啼（第1页）

渝州郡，东正大街，李府。

卯时刚过半，谢杏儿已洁面净手，梳洗妥当，正和同一间屋子的香儿一同往府内院走去。

“杏儿你瞧，那边树上有喜鹊！”

两人正说着小话，一阵清脆的鸟儿啼叫声响起，香儿突然指着隔壁院子大树上说。

谢杏儿侧头望去，果然，两只喜鹊互相蹭靠着，还伴随着一阵阵啼叫。

“真的！果真是喜鹊，看来今儿日子不错，肯定有好事发生。”谢杏儿回身与香儿说着。

香儿点点头：“是呢，记得上一次在府里见喜鹊还是三年前大少奶奶生小少爷的时候呢！不知道今儿是什么喜事儿，主家有喜，我们也能得好。”

“这话是真的，不管是什么喜事儿，总之府里的主子们都大方，总是少不了咱们的好的，咱们还是赶紧上工去吧。”

“那行，那我去大少奶奶房里了。”

“好，我也紧着去大厨房了。”

两人在路口分开，一人朝着后院去，一人朝着厨房去。

香儿是李府家生子，今年才十三岁，是夫人身边张嬷嬷的亲闺女，她爹是跟着府里老爷外出的管事，因着大少奶奶身边的一等丫鬟都是娘家陪嫁来的，且香儿年纪还小，只能先在大少奶奶房里做二等丫鬟。

而谢杏儿是李府大厨房里的小厨娘，主要是做白案师傅的帮厨。

说起来能在白案房有一席之地，也是巧了，五年前府里老夫人有一阵患病，食欲不振，什么东西都了无胃口，正巧有一日，白案师傅告了假，白案房的帮厨个个都怕没做好挨罚，几个人便蛄蛹白案房里的打杂丫头谢杏儿做主掌案。

谢杏儿一时接到这任务，那是又气又急，气得是这些帮工大婶故意为难，急得是若是老夫人那边真要用膳，白案厨房这边拿不出东西那可糟了。

几位大婶安排好谢杏儿做主老夫人房里的早膳之后，便各自忙各自的了，谢杏儿接着一看案面上，府内其他主子点的各色面食点心都早已备好，因此可供谢杏儿使用的物料也有限，即便有的，也都是寻常东西，往日大师傅做了，老夫人都没胃口吃，谢杏儿也不觉得自己能做得比大师傅好，因此只能取巧了。

谢杏儿看着厨房内的材料，思索片刻，心里便有了主意。

领了白面、鸡蛋、新鲜的五花肉并新鲜青菜若干，看了眼四下，案板上没什么多余的位置，只有往日大师傅用的那个大案台是空着的，谢杏儿便拿着领的东西到大案台的一角操作了起来。

“嘁，这丫头往日看着是个胆儿小的，可没想到是咱小瞧了她，哪怕是大师傅不在厨房，咱这些人也是不敢在大师傅的案板上操办膳食的，这小丫头倒是胆儿大！”

“就是，往日里三棍子打不出个屁，今儿倒是大胆得很，我倒要看看她能做出个什么花儿来。”

“咱也不必管她，索性是安排了她做，那咱就别插手了，到时候老夫人、夫人那边怪罪起来也与咱们没得关系。”

“就是，要是主子们怪罪起来，咱就说是那臭丫头自己拿的主意。”

白案厨房里的掌案师傅就跟红案厨房里掌勺师傅一样的地位，用的器具都是专人专用的，等闲是不给其他人碰的。

厨房里的帮工大婶们瞅着谢杏儿径直去了大师傅的案板，个个心里都有气，这死丫头问都不问一句，就自己过去了，摆明是不把她们放在眼里。

不远处细细碎碎的声音谢杏儿只当是没听到，眼下要紧的做好今日这餐膳食。

府里用的都是精细的上等白面，谢杏儿把领到的白面倒进干净的盆中，按照比例把水加入面粉里，用筷子把和了水的面粉调和均匀成絮状，然后洗干净手，并用干净的帕子擦干水汽，再把散成絮状的面坨揉成面团。

在一旁空着的案板上撒上少许干面粉，然后将和好的面团放到案板上，将面团反复进行揉搓，这一步考验力道，谢杏儿往日多做重活，力气比寻常小丫头倒是要大得多，揉起面来，倒不算难事，反复揉搓至略带韧劲，将面团放回盆里，拿过一张干净的白帕子盖在盆上醒面团。

趁着醒面的功夫，谢杏儿连忙弄其他的，五花肉洗干净，擦干肉表面的水分，然后去皮切片，再切细条，方便剁馅儿，中途还放了几瓣蒜，随着“笃笃笃”的声音渐渐蔓延出蒜香味，约莫一盏茶的功夫后，原本掌心大的一块儿五花肉混着白净的大蒜瓣被剁成了均匀的肉沫。

谢杏儿原本想在剁肉末的时候放些姜，突然想起来老夫人是不喜欢吃姜的，于是另拿过一个碗，把一块姜拍扁，还有一些小香葱，都放进碗里，然后加水，手指揉搓着碗里的姜葱，渐渐的香味出来了，加入的水也被葱姜染了色，然后放置片刻，方便葱姜更好的浸出味儿。

另拿出一个碗，把剁好的肉末放进碗里，再把刚刚浸泡的葱姜水过滤出来，只留汁液，少量多次的加入肉末里，并一边加入一边搅拌。

搅拌好肉沫后，谢杏儿走到了厨房仓库，找到粗陶泡菜缸子，抓了一大把各色泡菜，泡海椒、泡萝卜、泡豇豆等，泡海椒切碎，泡萝卜切丝，泡豇豆切碎，另备一些蒜末，还有葱花，青菜洗净。

两个鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄搅拌均匀，起锅烧油，小火倒入鸡蛋液，转动锅，把锅中的鸡蛋液摊成一个薄薄的均匀的圆形，待蛋液稍稍凝固后翻面盛出，稍微放凉一下，把摊好的蛋皮折两折，切成均匀的细丝备用，摊好的蛋皮金灿灿的，颜色鲜亮诱人，浓浓的蛋香味萦绕在鼻尖。

再热锅烧油，“刺啦”一声，谢杏儿把腌制好的肉末倒进锅里，肉末由肥瘦相间的五花肉剁成，随着锅内不断升温，肥油渐渐冒出，把锅里的肉末炒到变色，先盛出备用。

接着重新热锅，锅内加宽油。

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