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第3章（第1页）

为了使得食堂亏损数额降至最少，甚至企图通过压低成本转亏为盈，程峰于食堂食材的运用上大刀阔斧，能不买则不买，能不用则不用，要用则用批量价格。

当季什么食材最为便宜，这时哪家店铺有临期产品，第二天便会成为a大学校食堂上的食堂菜色。

辣条炒辣椒、橙子炒肉片、西红柿烩香蕉、西瓜烩黄瓜……等等这些混搭菜色就是这么来的。

将程峰带到学校食堂办公室内，谢瓷将让助理提前准备好的各色合同往办公室桌面上一拍，随即对程峰说道：“我们谈谈a大食堂转让事宜。”

程峰面上露出并不多好的神色：“啊？可是这个食堂我还想继续经营……”

谢瓷弯眉冷笑：“你跟a大食堂负责部门签的合同我看过了，其中有一条明确规定，如果食堂承包人不妥善经营导致食堂营业额下降过大师生投诉过多，a大有权利向食堂承包人索回食堂经营权索要相关损失赔偿，你猜猜这几年以你经营食堂所接到的投诉与下降的营业额，需要赔偿给a大多少费用……”

程峰立刻权衡出利弊：“好，谢小同学我们什么都不用多说了，你说多少能转，我转给你就是了。”

……

从程峰手中要下a大食堂经营权，谢瓷打电话给a大副校长汇报相关事宜：“喂，副校，嗯关于学校食堂经营权一事我已经从上一任承包人那里拿过来了……麻烦？不麻烦，我今年刚刚回国，虽然肯定有自己更长远的规划要做，但是经营一下我们学校食堂作为短暂过度也是蛮不错的……

“放心好了，我一定会平衡好自己的事情才会做这件事。”

挂掉电话，谢瓷已经来到a大一食堂门前，此时已是下午三四点时候，学校斜阳西降西挂，谢瓷趁着西边的阳光走进a大一食堂的大门，来到就餐区。

因为此时已过饭点时刻，又未到晚上用食时间，食堂厨工门仍在食堂后厨中忙碌着今天晚间饭食，缕缕白烟自食堂后厨窗口之内不断升起，氤氲了整个食堂。

谢瓷乘着这阵白色雾气走向a大一食堂里间后厨处，还未踏入a大一食堂后厨门槛，便已经被站在里面的做菜大叔喝住了脚步：“哎，小妹妹，这里后厨重地学生不能随意出入，你快退出去，别到时候被什么热菜烫伤了手脚也是不好的。”

谢瓷将刚刚才从程峰那要过来的a大食堂承包证明拿到手上说道：“我不是这个学校的在校学生，我已经毕业多年了。现在回到学校是回报母校，刚刚才从你们老板那要来了食堂承包权，现在我是你们的老板。”

谢瓷语气平静地将需要交代的事交代完毕，吓得食堂后厨的好几位厨工们好大一跳。

直到站在最前端离谢瓷最近的厨工的在看清了谢瓷手上的承包证明与合同文件后，这才对其他厨工说道：“好像是真的，这女娃子好像真的是我们的新老板！”

其他厨工纷纷围上前来：“女娃子你是怎么从我们原老板手上要来承包证明的？”

“我们在这不过工作三年，老板已经换了两个，现在你来是第三个。”

“我记得我们上一任老板程老板对这个食堂宝贝得很呐，也不知道你用的什么办法让他乐意把食堂转让给你。”

谢瓷跟a大一食堂各位厨工们稍作认识后，并无多说些什么，而是直接直入正题道：“我先看看你们都在做什么菜是怎么做的。”

随即谢瓷来到正在做菜的其中一位厨工面前，看到他正在将一大锅辣条往一大锅已经炒熟正在爆香收汁的红辣椒上倒。

谢瓷：……

虽然实话说，以辣椒炒辣条按道理来说应该不至于把辣条变得太过难吃，顶多就是把本来可能是微辣的辣条变成是劲辣，本来是劲辣的辣条变得更辣而已。

但是作为一个食堂，给学生们做正经早午晚餐菜，只用辣条来作为主要食材来做出一道食堂菜，这是不是过于过分过于随意过于不正经不健康了一点？

学生们要是真的想要吃辣条，直接从零食超市里面买现成的回宿舍慢慢掰着吃不好吗，又为什么要在这里花块钱买上一份辣条炒辣椒呢？

谢瓷对正在炒菜的大叔问道：“大叔你等等，这道菜也是你们原老板原来要求你们做的？”

倒辣条的大叔停下手上功夫，转头对谢瓷说道：“是啊，隔壁学校零食店最近有一批临期辣条卖不动，快要处理掉了。我们老板知道了，花零售价二十分之一的价格把它全盘了下来，然后让我们加辣椒做成炒菜。我们老板还说因为这个辣条在国外卖得很贵的，要几乎六七块钱一包，所以让我们只一勺辣椒炒辣条就卖五块八，成本是价格的十分之一还不到，简直就是暴利啊。”

a大盘餐区的做菜师傅们早已苦于原老板的胡作非为经营理念很久，故而现在换成了新老板谢瓷接手，也就没有顾忌将一直以来接受的苦水都倒了出来。

谢瓷听到如此言语，在心中又默默地吐槽了一句：好家伙，她本以为一份辣条卖块已经很贵了，没想到竟然还卖五块八一份。

谢瓷开口问道：“这样价格的辣椒炒辣条，有学生买吗？”

食堂大叔苦笑着摇了摇头：“实话说没有多少人来买，一整个饭点最多也就两三个学生因为不知道什么原因来点这破玩意。可奈何这盘菜它成本低，哪怕只要有两个学生买了都能把这菜的成本给包圆回来，我们原老板觉得价格合适，合算，可以做。”

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