手机浏览器扫描二维码访问
这熬制高汤的材料跟川菜差不多,但是它要求的时间和汤汁的浓度却有些不同。
这种高汤需要将一整锅的水熬制到只剩下14的分量,通常这个时间是需要八个小时以上的,而且熬制出来的汤汁颜色是金黄色的。
今天算是沾了杨师傅的光了,这提前熬制好的高汤直接用就可以了,若要是让楚云飞再花费八个小时先去熬汤,估计也没有谁这么杠精吧?
“咦~?”
杨师傅看到楚云风的动作之后感到十分的好奇,虽然楚云风是按照湘菜的方法来制作这道菜,但是手法上面跟自己有很大的不同。
但是从中却能够看得出来这样处理的手法还要比自己更加高明一些?
这是怎么回事?
特别是在处理豆腐的时候,就让杨师傅感觉到这其中存在的巨大鸿沟,这完全是一个理念上面的差距。
而楚云风这样的处理,似乎比传统的方式更加合理。
“啊~?还能这样?”
杨师傅已经无法掩饰自己心中极大的震惊,情绪上面已经有些快要控制不住了!
这道经典的湘菜如果经过楚云风这样改良的话,那么毫无疑问,可以将这道菜的品质再次升华一个台阶。
其余的大师傅们也都看出了不凡,纷纷将目光看向了杨师傅,想知道她心中最真实的想法。
“厉害,太厉害了!”
杨师傅直接回应了自己伙伴们的询问,给出了自己心中最真实的评价。
嘶~!
所有大师傅们都震惊了,包括刘老和季老,这二老表情非常的严肃,对于楚云风的行为已经完全超出了自己的预期,心中的震撼可想而知。
这是在改良国宴的菜式,而且还是大幅度的改动,这样的举动该怎么说呢?
是冲动还是深思熟虑呢?
成功了自然是不用说,今天给他铺垫的一切都是值得的,但如果失败了,这里楚云风还能不能继续待下去都是问题了。
无他!
擅自改动别人的菜式,说起来就有些哗众取宠了!
如果是在外面的话,这样的举动无可厚非,但是在这厨艺的最高殿堂,这样做不仅得罪人,而且也是对顶级厨师的一种挑衅。
而楚云风到底是做了一个什么样的惊人举动呢?
在完成了五道菜之后,还剩下最后的三道菜,分别是组庵豆腐、火腿炖甲鱼和荷包鱿鱼。
火腿炖甲鱼和叫花鸡虽然还没有出锅,但是已经不需要楚云风花心思去关注了,叫花鸡仍然在烤制,因为腌制的时间比较长,所以还需要不少时间。
火腿炖甲鱼也是只需要等候时间即可,那么剩下的湘菜和川菜,楚云风自然是将川菜放在了最后。
制作这组庵豆腐自然让楚云风联想到了老妈教自己做的那道口袋豆腐,二者在做法的理念上都是差不多的。
都是将豆腐和肉类打碎重组之后再进行呈现,由此来增加“豆腐”的口感和鲜味儿。
但是在处理豆腐这一道工序上面,二者就出现了一个很大的不同之处,也是让楚云风忍不住想要试一试改良之后的效果如何。
组庵豆腐是将豆腐过筛一遍,而口袋豆腐则是将豆腐用清水洗一遍,二者都能够达到将豆腐做到最细腻的程度。
王者:蛤?AG教练正在热身? 楚凌天徐兰芝 无之极限 都市至尊龙婿 他从地狱来 谁还没个金手指 我真的能无限复活 林阳苏颜女神的超级赘婿 拜见战神 太一纪行录 无敌赘婿在都市 女神的超级赘婿黑瞳 剑绝仙古 重生之王者崛起 无尽吞噬 网游之精灵纪元 我做驱灵师那几年 这位火箭队小兵的鲤鱼王超凶残 星际时代:我是机械大师! 史上最强狂婿
母亲重病,巨额医药费将张超逼上了绝路。因为善心救人,却得到了一双鉴宝神眼。从此以后,纯净清透的帝王绿翡翠,富贵逼人的极品玛瑙,温润洁白的和田玉,古拙厚重的青铜器,精美绝伦的青花瓷,云缭烟绕的山水画一个珠光宝气的世界向他敞开大门,鉴宝捡漏,赌石改命,张超的人生步步青云,直上云霄!...
...
小人嫉妒,仇人眼红?不要紧,看小丫鬟如何努力发家致富,赚赚赚,买买买,叫她们更眼红。小日子过得和和美美,喝着奶茶吃着火锅,hold住整个国公府!...
在末日宿命论的阴影笼罩下,王者大陆上的各方势力为了掌控明日方舟,而展开冰与火之间的较量,谁最终能获得重启方舟的能量密匙,最终成为守护王者大陆未来的王者呢?...
传闻,大地之下沉睡着一头神龙。生存在大地之上有灵性的生灵,便会被这龙的气息给感染。野兽得到龙气,变化成为强大的龙兽,比如蛮横火鳞野猪龙,可爱的水泡泡鱼龙兽。而人,吸收到了龙的气息之后,为了守护其他人类则会变成强大的龙战士。他们自称龙裔,龙的传人!人们称呼他们为龙玄。这个故事,就是讲龙裔,龙的传人的故事。...
搜小说免费提供作者沫小妮的经典小说重生影后撩夫忙最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临观看小说重生之后,元媛圆有两个伟大的梦想一是避开娱乐圈二是不饿死!然而,当她的人生再次和演员两个字绑在一起时嗯,修炼修炼走上人生巅峰也不等等,那好像是我的手机!boss大人眉一挑你将我的老婆养得很好,很对我的胃口!谢谢!这样说是不是有点不太好?是有点不好。boss大人蹙眉冥思了下,一副勉为其难的道所以,我送你一个baby吧,正好让这朵烂桃花死心!...