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第1章（第2页）
像烧一条鱼，有的人开的是家门口的小饭店，有的人开的是有星级的米其林，有的人开的是遍布全国的连锁店。
为什么会有这样的差异？
店在什么程度下可以转型？
如何将一家小店开出新花样来？
连锁和品级之间的差别是什么？
孟晓妮的专业就是研究这些。
研究完，她结束了自己的学业，参加了毕业典礼，拿到了毕业和学位证书。随后她极有干劲踏上回家路，准备将自家的苍蝇馆子打造成一个与以前截然不同的小馆子！
&ldo;嘀‐‐嘀‐‐&rdo;高铁开始要关门了。
孟晓妮从书包侧面取出了耳机，坐到了椅子上，打算熬过这一段整整一天的漫长高铁旅行。
一排是三个位置，过了过道，再是两个位置。
孟晓妮坐在靠近过道的位置上，好巧不巧，旁边三个正好是一家人，父母和年幼的女儿一块儿出来玩。
她拿出了电子书开始看。
二手的机子，几乎全新，几百块到手。电子书比纸质书便宜得多，也是她打发时间的好途径。
高铁很快开起来，稳得很。旁边的一家三口聊聊天，吃吃东西。那一对夫妻正在互相说着接下去旅游的途径，要从哪里下车，住哪里，往哪里跑比较好玩。
一直聊到正儿八经吃饭的点。
高铁上飘起了食物的香气。
孟晓妮看了眼时间，取下了自己耳朵上的耳机，低下身拉开了书包，取出了书包里的泡面。
一手揣着电子书，一手揣着泡面，孟晓妮去高铁上倒热水。
倒热水的地方在这个点总是人满为患的。
孟晓妮很有耐心，静静等着。
她时常一个人，却也很喜欢人，尤其是喜欢人多的地方。喧哗和吵闹，她都很喜欢，当然，是不要影响到秩序的那种。
按次序轮到了她，热水正好没了。
孟晓妮等了一会儿，随后倒了热水，嘴里叼着叉子慢悠悠往回走：不知道那一家三口现在正在做什么呢？
等她回到了自己那间隔间，就见一家三口正凑在一块儿吃便当。
高铁上有卖的那种，一份价格不低。
他们还自带了一些熟食，摆得前头整个小桌子都满了。高铁座位每个人前头就那么一小桌子。
那中年妇女见孟晓妮拿着泡面回来，忙招呼起了她：&ldo;小姑娘一个人吃泡面啊？要不和我们一起吃点？我们这么多东西也吃不完的。&rdo;
孟晓妮摇头：&ldo;我有泡面够了。&rdo;
&ldo;泡面营养不够的。再加个卤蛋吧？这咱家自己做的。&rdo;旁边的中年人将餐盒给摊开了。
孟晓妮还是摇头。
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