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第115章 黄瓜拌凉皮（第2页）
淀粉盛出来，称下重，加入一比一的清水，搅拌均匀，做凉皮的粉浆就准备好了。
灶台瓷盆里装了半盆开水，锅里的水也在沸腾着。
高雪右手拿着铜盘，左手握着木勺，舀了一勺粉浆倒进盘中，转动铜盘，让粉浆均匀的铺满盘底，多余的再倒出，然后把盘子浸入热水中，待表面凝固后，从盆里捞出盘子，放入开水锅中。
一二三四五，五秒后捞出，立刻放入一旁的冷水中。
接着拿另一个盘循环操作，这边煮着，那边晾凉的凉皮就可以撕下来了。
撕下的凉皮晾到一旁笸箩上，上面铺满，高霜就端出厨房晾到了院子里。
动作熟了，这一步还是很快的，二斤豆子出了二十一张凉皮，两刻钟就搞定了，只是高雪的手被烫得不轻。
从井里打了一桶水，整个手漫了进去，井水凉，正合用。
浸泡了至少一刻钟才出来，疼痛感已经很轻了。
高雪学过急救知识，自然知道用冷水冲，是烫伤后第一要做的事情。
一人一张，留出晚上自己家人吃的，别的都晾在了外面，捂一晚上怕馊了，还是晾干比较保险。
......
熬了小米粥，热上馒头。
高雪把凉皮切成长条，狠狠心，去摘了两根嫩黄瓜，切丝拌进去。
盐、酱油、再来点醋，可惜没有辣椒油，连香油都没有。
好吃还是好吃，只是少了点灵魂。
可没有尝过凉皮的其他人，就不这样看了，一个个赞叹不已，馄饨饺子香，凉皮吃着更舒爽啊！
这叫各有风味......
“小雪，大热天来碗这东西才舒服。”
“小姑好见识，就是为了夏天准备的。”
制作不易，但是看着一家人吃的开心，这点苦又算什么！
而且高雪深刻意识到了美食的治愈功效，忙碌忘了烦恼，吃到嘴里又是别样的满足！诚不欺我！
白日渐长，吃过晚饭，天还没有黑透。
除了高兴，大家都坐在院子里休息，却不敢高声说笑。
高兴正在秉烛夜读，先生布置的功课不多，但是他不是小童了，知道用功，自己加了习字和阅读。
高雪看过的书，高兴、高霜也都读了，刘大厨在时，还能通过他借几本回来，往后就只能自己买书看了，或者去书馆蹭书，这是高雪带着高霜每次进城必做的事情。
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