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正文]第151章心有点痛
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第151章心有点痛
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“今天的比赛非常精彩,两场比赛都是新老厨师的对抗,从这里也可以看出我们钱塘城厨艺界新老之间的接替非常的完美。在本次厨艺大赛上涌现出一大批非常优秀的厨艺界新人,而老厨艺人同样是老当益壮,献给我们一场场精彩的比赛。”在间歇之中,曼青开始闲谈。
厨艺比赛不比其他的厨艺节目,总是会有精彩的表演吸引这现场的观众,但是厨艺大赛,在烹饪的过程中会有一段比较长时间的繁琐操作过程,很多人看得久了,容易产生厌倦。主持人就得适当的进行引导,调节现场的气氛。
夏天结果话题说道,“是的,这一场的卫师傅同样是年富力强的厨师,拥有非常丰富的厨艺经验,在钱塘城拥有一定的名气与影响力,而萧师傅则是新人,年纪轻轻,但是厨艺不凡,同时更是从事厨艺不多的女性之一。很多人认为油烟是女性美容的最严重杀手,但是我们可以看到萧师傅的皮肤保养得非常不错,等比赛过后,我们可以向她请教一下秘诀。”
台上选手们在过招,两个主持人也同样也是暗暗的过招。虽然两个人同台主持节目,在台里,两个人不可避免的成为竞争对手。
主持人抢风头很有意思,既不能让观众看出来,还要能在不知不觉中抢了对方的风头,这就考究主持人的道行了!当然也不乏主持人之间明枪暗箭,最后在节目里露出马脚来,也是常有的事情。某台春晚,主持人抢镜头,结果最后集体口胡。
两个选手之间反而平和了很多,他们之间虽然也相互角力,但是毕竟是各自进行着各自的烹饪,最终还是要让之间烹饪出来的风味、味道胜过对方一筹。
卫振海的八宝童鸡工艺复杂,涉及的配料也极其丰富,所以烹饪的过程也极其繁琐。烹饪就是这样,要是一点不讲究,将配料一股脑加到菜里面,任由它们形成某种不确定的味道,非常容易,但是要是想要每一种配料都碰到极致,将其色香味完全释放出来,却不是那么容易。
卫振海自然非常的讲究,十多种配菜、配料,加入的先后都是有着严格的程序,烹饪的处理。汤汁的调制也是精益求精。所以看起来极为简单的一个烹饪过程,却让卫振海做出了学问出来。
萧雅琳的清蒸三鲜,同样不简单。她想将三种不同主要食材的独特的风味充分的显示出来,又不能让三种风味相互干扰。
萧雅琳很巧妙的首先将三种食材分别进行处理,分开蒸制,这样一来自然需要同时控制三口锅子,同时还有大量的配料需要进行现场处理。操作自然也是非常的繁多。但是萧雅琳似乎得心应手,很熟练的进行着各种操作。
这一回,李月季也派上了大用场,娴熟的配合着萧雅琳进行各种准备工作,这一段时间跟随萧雅琳参加厨艺大赛,李月季私下也学习了一些厨艺知识,这进步是非常显著的。虽然不至于像江边那样,可以参加这样的大赛,但是作为助手却已经显得游刃有余。
随着时间的推移,烹饪慢慢进入最后的关头,两个人已经完成了主要的烹饪工作,只剩下最后一道手续。
萧雅琳分别将三份已经蒸好的鱼取了出来,然后非别放入菜盘之中,组成一幅色泽鲜艳,风格大气的造型。然后将滚烫的植物油淋在鱼体之上,将鱼肉炸得丝丝作响。最后,萧雅琳才将调制好的汤汁将鱼肉浇淋了一个通透。一份精美的清蒸三鲜摆在了萧雅琳的面前。
到了这里,萧雅琳才长吁了一口气。
另一边,卫振海也已经完成了他的烹饪,一只关溜溜的鸡摆在了他身前的盘子之中。
“两位选手的烹饪已经完成,又到了最激动人心的时刻!现在有请我们的评审专家上席!”曼青宣布道。
“雅琳雅琳!不胜无疑!”现场的‘雅丝’们齐声大喊,为萧雅琳造起势来。
刘丁香也跟着喊了几句,呵呵笑道,“这城里人真是会折腾,比个赛还整出这一出!”
刘慧君跟着笑道,“谁说不是,萧雅琳的粉丝还真是不少!”
“萧雅琳应该会赢吧?这要是赢不了,粉丝们一人一口口水都能够将评审团给淹死了!”刘丁香说道。
“那倒是真的!”刘慧君笑道。
评审专家们走到品菜席前,这一回,他们吸取了上一场的教训,分成了两个小组,分别品尝一道菜,等品尝完了再交换位置,接着品尝另一道菜。
品尝的时候,谁也没有标明自己的看法,以免对其他人的评审造成干扰。
等到最后大家将评分打出来,才开始评价这两道菜。
于浦泽将票投给了萧雅琳,“第一次吃到将长江三鲜作为清蒸三鲜的主料。首先这食材便是非常的难得,正宗的长江刀鱼,正宗的长江鲥鱼,我有些怀疑是不是这长江鲥鱼又出现了?河豚味美有毒,鲥鱼味鲜多刺,刀鱼可口难活。但是今天有幸同时一品长江三鲜的味道,真是幸运!另外这位选手在味道的调配上也做得非常的完美,这汤汁鲜美可口,香味绵长,给这长江三鲜增色不少,同时又没有夺去三种主料的鲜味,相得益彰。”
于浦泽停顿了一下又说道,“当然,1号选手也非常的出色,做出来的八宝童鸡味道非常不凡,形完整,色明亮,肉鲜嫩,选料讲究,营养丰富。也属于上上之选。但是没有办法,我只能将我手中的票给其中的一个,我选择给17号选手。”
不过并不是所有的选手都与于浦泽观点一致,另外一个评审说道,“17号选手确实在很出色,用的食材也极其讲究,但是三种主材混在一起,没有一个主次之分,风味也还是有些互相混淆。对于这三种极其难得的食材来说,有些过于浪费。我还是倾向于将三种食材分开进行烹饪,可能更合适。1号选手经验非常丰富,厨艺也非常高超,将一道八宝童鸡烹饪到极致。没有任何瑕疵。所以我的这一票投给1号选手。”
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