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49 49清蒸螃蟹（第1页）
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永州依山傍水，渔业兴盛，最大最知名的清川渡口离棠梨镇不远。
纪潇雇一辆马车，带上小玉，天不亮就出发。
行至码头，江风拂面，掀起帷帽长纱与裙裾。
入目江水浩瀚无边，远山连作碧玉一片，天清气爽。
江上客船与货船往来如织，码头上有人驻足观景，更多人忙着搬货卸货，人声鼎沸，一派忙碌景象。
纪潇来到一艘刚停泊的渔船前，渔夫正卸货，将渔网里鱼虾蟹贝一股脑倒进大桶里。
时辰还早，这是第一批回码头的渔船，鱼虾活蹦乱跳，水淌了一地，新鲜极了。
纪潇来时，码头上已等了好一些人，都是赶早来挑鱼的，刚打捞上来最是便宜新鲜，自家吃或拉到市集贩售都不错。
一大网河鲜倒入桶中，鲜美的大鱼很快被人选了去。
留下相对不那么抢手的虾蟹，锃光瓦亮的河蚌河蚬，几条小鳜鱼，以及其他叫不上名儿的，新鲜水灵。
纪潇俯身细细挑选，风中有小雨，江亭钰就撑着伞站在她旁边。
淡青色河虾有手掌大，色泽通透，在手里蹦跶得很有力道。
仲春时节的河蟹还不到最肥美的时候，仍然块头不小，蟹壳湿润光滑，腹部洁白，外凸的蟹眼滴溜溜转着，蟹腿在卖力地摆动。
纪潇捏住后背，稳稳抓起一只大青蟹，举到小玉跟前，教他挑蟹。
硕大的蟹钳摆动着，她戳了戳蟹壳，又戳戳蟹眼，道是蟹壳澄亮，蟹眼灵动，便是好蟹。
江亭钰举着伞听得认真，眉微微皱着，瞧着她手里狰狞摆动的蟹，梗着脖子拉开距离，忙催促她赶紧放下，别夹伤了手指。
纪潇看出他怕，作势拿蟹吓唬，差点将少年手里的雨伞吓掉，还坏心眼地笑起来。
渔夫见这笑盈盈的小娘子敢抓蟹，倒是十分少见，听她那一番挑蟹的心得，也颇为专业，不由夸赞几句。
纪潇挑了十多只青蟹，沉沉一大袋青虾，都是个大活泼的。
回去路上，马车里她提溜着绑好的蟹，忍不住逗小狗子：“你要不要玩玩？绑好了，伤不着人的。”
江亭钰脸颊白生生的，摇头，满脸写着“达咩”。
“试试嘛。”
纪潇坏心眼地拿着蟹靠近。
他躲无可躲，朝角落挪一屁股，她就跟近一屁股，孜孜不倦乐在其中。
等马车到了铺子门口，牛嫂上来迎人。
拉开车帘一瞧，就见捏着蟹的少女正将少年抵在车厢壁上，一个满脸悠闲坏笑，一个满脸红白羞窘。
“……”江亭钰逃也似的，一弯腰像尾鱼从纪潇臂下溜出去，下马车时耳根灼得红艳艳。
牛嫂见怪不怪，伸手来接虾蟹，笑盈盈打趣：“又欺负小玉啦？”
*
买来的虾蟹分成两部分，大部分用来做纸皮烧麦的馅，小部分留作午饭。
青蟹放入盆中泡一会儿，一只只吐泡泡划水的刷洗干净了，蟹腹朝上，上锅清蒸，不忘放些姜片上去。
蟹腹朝上，能避免蟹黄流出，蟹性寒，而姜片能去寒。
纪潇所在的现代，这属于常识，但在这虞朝就很稀奇了，毕竟虾蟹肉少，吃法也少。
她蒸蟹时，牛嫂在旁围观，像好奇宝宝一样样问，她也一样样耐心解答。
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