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130 敬天敬地敬鬼神（第1页）

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过了腊八，在到过年中间，还有个小年，其实小年这天主要是给灶神爷过年，传说这一天，灶王爷要升天向玉皇大帝汇报所在的一家人的功过，辞灶便是送灶王爷起程。

大家给灶台上的灶神爷点上一支香，摆上一些好吃的，特别是甜的，意思是吃了甜的，给玉皇大帝多说点甜话。

小年一过，没几天就要过年了，家家户户就开始打扫卫生、清洗家具、置办年货等，三狗印象最深刻，自然是杀猪了。

三狗家每年都会捉头小猪来养，到过年时候，刚好出栏，请了杀猪侬（屠户）来杀了，留下猪头猪尾、下水（内脏）、还有点猪肉。

其余大部分都要卖给杀猪侬，杀猪侬再卖给街市上的猪肉摊，或是自己拉着沿路叫卖。如果什么都没有给杀猪侬，就要给他工夫钱的。

在三狗家，这个卖猪肉的钱，可是一年里家用开支的大头，买盐、衣服、孩子读书等，还有小猪本（买小猪的钱）；有人专门养母猪的，来生小猪，养到断奶，就卖掉。

杀猪前，三狗妈一般会给猪准备点好吃的，或是至少要让它吃饱，这个饿牢山出来的家伙，最后一顿多吃点，路上不至于饿着，下辈子投胎选个好人家，好好做人了，不要再做坏人了，不然又要得投胎做畜生。

家里加上邻居几个男人，把大肥猪从猪栏里抓出来，一人一手揪着个猪耳朵，把疼的嗷嗷叫的猪，给拉出来。

如果猪还死赖着不走，后面还有人拿着棍子，打它的屁股，猪疼的受不了，只得给拉了出来。

杀猪侬早已经在空地上摆好大凳（又宽又厚的大木板做的凳子），下面藏着大木盘子和杀猪刀，等着大家把猪蹄子捉住后，抬上大凳，按住不动后。

杀猪侬一把拿起杀猪刀，对着猪喉咙就是一刀捅进去，长长的刀尖直达猪的心脏，猪死命的厮叫着，不过一会就逐渐声音小了，直至没有声音死去。

下面的大木盘子事先放了点盐和淀粉水，接着满满的一盘子猪血，搅动几下，端进厨房，冬天天气冷，猪血很快就凝固了，用菜刀划拉几下子切块，放在热水的锅中，煮一会就熟了。

每当这个时候，三狗四狗春花几个孩子，就围在灶台边上，等着母亲给每人盛上一碗新鲜的猪血，撒点盐花和葱花，鲜嫩可口，很好吃。

杀猪前，三狗母亲就要先煮上一大锅热水准备着，等猪一断气，大家拉着死猪扔进一个高高的大木桶里，用烧好的热水注下去。

杀猪侬赶紧操起刮毛刀，沙沙响的刮起了猪毛，刮的差不多时候，又把猪给抬到大凳上，拿个水瓢子，勺着热水浇那些还没有刮到的猪毛，继续刮。

天气冷，得要快点，不然，水一凉了，猪毛就生住很牢了，难以刮下来。不一会儿，一头猪像似被扒光衣服的一样，成为**裸的大白猪了。

接下来，杀猪侬给猪开膛破肚，摘下各个内脏，翻猪肚猪肠子，臭的要死，稍微洗一下，分类放好。

然后是分解猪身子，切了猪头猪尾给东家，切下四个猪腿，再沿着脊柱骨，用砍骨刀斩开，就成两大片猪肉了。

三狗妈和三狗奶奶，急着处理一些猪内脏，也切点肉，晚上要做杀猪酒，请上左邻右舍的亲朋好友一起来，吃肉喝酒。

猪头猪尾放在大锅里煮熟，先晾着，不能吃，要留在过年那天祭祖的，祭祖需要三牲，还缺鸡和鱼，鸡自家养着，随时可以杀了做。

鱼要么去买，要么是自家有鱼塘的，过年前，把鱼塘水放掉，找了鱼网去捞，鱼塘一般是放不干水的，下面还是会有点水。

或是人家不想把水放干，要留点水给一些小鱼活着，等来年长大了再捞。比较大的鱼塘在捞鱼完后，是可以允许别人下去捞点杂鱼小鱼的。

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