手机浏览器扫描二维码访问
九三 茄鲞论（第1页）
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！“王蒙新说红楼（.shg.tw）”！
九三
茄鲞论
《红楼梦》对各种吃食的介绍很多，其中详尽地讲了炮制方法，令历代读者难忘的是“茄鲞”。凤姐亲自向刘姥姥介绍道：
这也不难。你把才下来的茄子把皮?了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严。要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。
这些介绍再加前边一会儿命人去取一套竹根酒杯，一会儿拿出黄杨树根做的一套从大到小的连环酒杯，客观上都有点示威的意味——是贾家向刘姥姥的示威，也是曹氏向历代读者的示威，有几个人看到过类似《红》中的生活水准和场面呢？而看到那些近乎邪门的排场、讲究、奢侈、浪费、奇工淫技，你能不觉得被镇唬了一家伙吗？
就是说，我们无法不正视封建社会中少数上层分子的过度消费、过度服务、过度加工，无法不正视那种过度的、不健康的，应该说是适得其反的、只能导致腐败和退化的疯狂享乐而其实难以真乐的现象。
为喝一点茶而由“两三个丫头扇风炉”，动辄让丫头捶一捶，走几步路也是前呼后拥，再多走几步就是车轿……封建地主的最大乐趣就是让人伺候，没有比占有他人的劳动更让地主婆地主老爷快乐的了。结果只能使这些寄生虫变成废物，四肢萎缩，头脑麻木，全面功能衰退。
这种茄鲞则是过度加工、过度使用劳动、过度消费的一个样本。食品，一般应该求新鲜，求营养，求花样，求口味与外观。大自然为人类提供了各种食物，各有其形各有其味各有其营养。但是我国一部分食品的过度加工已经走向了反面，例如这个茄鲞。一个茄子这样做，做得最后根本失去了茄子味道茄子形状茄子感觉，更失去了茄子的维生素和活性物质营养价值，这是烹调的胜利还是烹调的走火入魔呢？
据说近年有立志搞“红楼宴”者，用书上王熙凤君所讲步骤原料方法做茄鲞，结果完全失败，根本不能吃。
当然，这也说明《红》是小说，茄鲞云云是“小说家言”，有虚构，有夸张，有添油加醋，不能照搬照用，吃不得的。
至今许多国人认定中华料理天下绝对第一，而西餐就是麦当劳、肯德基之属。这种饮食爱国主义很好。我也在国外戏谈过中国人的爱国主义与喜爱中餐与使用汉字有关。但是我们也宜看到，西餐比较明快，注重选料，爱吃生鲜，突出食品本身的特点：牛肉则红，鸡肉则白，鱼类该红（如三文鱼）则红，该黄则黄，该白则白。一盘菜上来，分明得很，是什么颜色就是什么颜色，是什么外观就是什么外观，少有吃了半天几个人在那里猜者，而这是吃中餐常有的事。这至少也是一种烹调思路。正如穿戴，西方衣服的功能在凸显人的身体，男则男，女则女，而有些老式中式衣衫更主要的功能在于遮掩身体。当然，毋庸赘述，遮掩某些部位也是绝对必要的。
神奇宝贝之洛基 女尊之我可能是大佬 我好像有点流啤 诸神后裔 霹雳奇缘之别样人生 网游：开局获取逢魔之力 穿越之我真的是剑圣啊 世子 证道神魔 娱乐之巨星系统 秦馆长家的小古董成精了 七龙珠之穿越者 女官的自我修养 团宠小可怜是大佬 书中人 宠妻上瘾：劫个相公太傲娇 巫师∶芯片加身，开局解刨超凡体 雷火史记 天神的第十三局 天煞孤星之我是反派
第一赘婿
上门女婿，娇妻美艳，丈母娘瞧不起，却不知，我豪富无双，乃第一赘婿！...
擎天战神秦九州
一代战神秦九州重归都市，为弥补遗憾，搅动风起云涌，以不败之资横行四方，诸天震颤。...
风沙遮目雨乱心
结婚五年，却因为老公欠债，把我送上了其他男人的床，而这个男人还是曾经我眼中的恶魔。他对我百般刁滥，千般折磨，却又在我被老公嫌弃肮脏，婆婆赶我出家门，别人都欺负我时，站在我身旁帮着我一一还击。他说，擦亮你的眼睛，看到底谁是你余生该有的人。...
腹黑四爷宠妻忙
简介她是穆家不得宠的四小姐，声名狼藉，嚣张跋扈。他是萧家所抛弃的私生子，容貌被毁，任人欺负。为了摆脱家里安排的婚事，她拉着他直奔民政局，自此，不相干的两人成为夫妻。人前，欺负他的人，她双倍欺负回去，扬言他是我的男人，我养得起，不需要你们费心。人后，欺负她的人，他十倍奉还回去，扬言她是我的女人，能欺负她的人，只有我。一天，在包间里。跟好友一块吃饭的四爷，接到一通电话，连忙把钱包扔到火锅里，委屈巴巴地说老婆大人，我的钱包不见了，没钱坐公交车回去。电话里的穆潇潇紧张地说你在哪里？我现在去接你。吃了一波狗粮的众人！！！...
龙王殿-都市仙帝
日更万字威压万族逆天屠仙的张易，重生回到地球。面对挚爱的女孩被人伤害，面对情敌的百般讽刺与羞辱，面对众人的冷眼和嘲笑，且看他如何，挥动屠刀，逆袭打脸！...
横行异世界
23岁的冷情浑浑噩噩度日，一日巧遇星宗长老，就此步入修炼道路成为星宗近百年最杰出的弟子。了却凡尘事后，因为地球灵气稀薄，担心寿元尽时也达不到需要的层次，就此闭关。再次出关时已是二百年后。去M国偷窃抢劫最新智脑，扫荡超市军火库战略物资仓库。旅游全球半年后被异世界的空间法师无意中扯到一个陌生的世界，开始了横扫异世界之旅。从未杀生的冷情在这个野蛮的冷兵器时代却大开杀戒，杀遍兽族魔族神族。最后统一全球3块大陆，结合科技魔法道术武技，建立一种全新的文明，带领全球进入了宇航时代。作者耳语看起来很YY是吧。其实YY不是罪，幼稚YY才该判刑。诸如王者之气一散发，四方英雄皆来投或者主角勾勾手，初识美女就脱光衣服洗干净等他这样的情节，就会让人吐啊吐啊的把刚吃的饭全还给大地。人心是个很复杂的东西，一个人，有时甚至连自己的心思都很难掌握，遑论他人。偶喜欢YY，但偶在书里将尽力为所有YY的事找到合理途径。把虚幻描绘成令人信服的真实，这才是YY的最高境界啊。。。说这些，不代表此书不YY，YY毕竟是超脱于现实，完全合理那是痴话，偶只是不过分夸张，不YY人性，如此而已。简介在前，看不惯YY的书友，可以略过此书。...