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第53章 土味情话xinShuHaiGe CoM(第1页)

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腊月十一,老谭母亲生日。

五个闺女,五个女婿,四个外甥,两个外甥媳妇,一个外甥女,一个外甥女婿,两个重外孙子,一个儿子,一个孙子,加上一些直近亲属,左邻右舍,都来给老太太祝寿。

一共坐了六张桌,从中午闹腾到下午三点,亲戚们才陆续离去。

老太太在谭氏家族颇有威望,侄男侄女来了不少,娘家的几个侄子也来了。怎么说呢,人敬有的狗咬丑的。二十年前,老谭家穷困潦倒,吃上顿没下顿的,没几个亲戚登门,甚至是绕着门口走,恐怕沾包。现在日子起来了,家家不错,才又知道有这门亲戚,走动起来。

穷在街头无人问,富在深山有远亲,这句话一点不假。

给母亲过完生日,老谭又在家待了两天,等到十四要走的时候,儿子有些没玩够,恋恋不舍的。老太太也舍不得孙子走,没办法只好把儿子留下,五姐夫答应过年之前给送回去,顺便也到省城看看老谭新买的楼房。

儿子不跟着回去,老谭没回省城,直接回了甘旗卡。

春节期间家家饭店都非常忙,同时是员工离职最多的时候,这也是餐饮业员工流动率高的原因之一。

过年的时候小饭店放假,中档以上的饭店都营业,从腊月二十几起就开始忙了。大部分是单位会餐,开联欢会,还有把年会推迟在这时候开的。

三十就不用说了,家家火爆,年夜饭早就预定满了,从中午十一点能一直忙到晚上八点,中午连饭都吃不上。

大年初一到正月十五也忙,不带消停的。

春节期间的营业额几乎是平时的两倍,是饭店最赚钱的时候。

春节是中国传统节日,像歌中唱的,有钱没钱回家过年。老百姓回家过年的情节根深蒂固,万家团圆的日子,在外打工的孩子都想家,想老爸老妈。尤其是头一年出来的孩子,想家想的都直掉眼泪。这个时候就是给双倍工资都不行,也要回家过年。

饭店不放假,不叫离职,不干总行吧,工资不要了直接走人,回家过年。每年春节期间不要工资直接回家过年的不在少数,全国加在一起超百万。

每年的这个时候饭店都会出现用人荒,平时一百个员工,到年三十能剩下七十不错了,有的连一半都剩不下。

春节是最赚钱的时候,也是老板和管理人员最头疼的时候。这时就看出管理人员的能力和老板平时对员工的好坏了,也看出一个饭店的企业文化啥样。

员工流失少的,企业文化就好,老板就仁义,管理人员能力就高,反则差之。

关东人家现在开始面临春节前的离职潮。

前台好些,张丽、李爽、周晓梅她们仨有经验,提前给一些老员工假期,叫她们回家看看,腊月二十之前回来。一部分员工的假期放在了正月初十以后,不能回家过年,可以回去陪家人过个元宵节。剩下头一年出来的,还有必须得回家过年的,腊月二十八放假,过完年初三返回来。

这样一来所有员工都照顾到了,倒没有离职的。

厨房有点乱,除了灶台师傅没有要求回家过年的,小弟们都想回家。此时的王刚开始感到亲戚、徒弟的麻烦了,找他请假的几乎都是这些人,都想通过和他的亲戚关系、师徒情分来通融通融,回家过年。

并且他还得去周晓梅家,即是过年,又是见未来的岳父岳母,这必须得去。

关于他和周晓梅回家过年这事没人说什么,人之常情都能理解。

只是春节不放假,都坚守岗位,厨师长上老丈人家过年去,员工怎么办?

过年的时候厨师长不在,得提前把工作安排好,有点难度。

周晓梅看出王刚的难处,跟他说不行就等过完年再去。对他俩来说回不回去过年没有见父母的意义大,都是大龄人,家里更关心俩人的婚事,只要脱单比啥都强。

王刚也觉着过年不在饭店不好,于是俩人商定过年不回去,等初十再去周晓梅家。

这也是饭店打工人的无奈,没办法,谁叫自己选择这一行呢。餐饮这行就这样,越到年节越忙,别人放假全家人团团圆圆的到饭店吃年夜饭,自己得坚守在岗位上,做好饭菜和服务,把脸上的微笑凝固成人们喜欢的样子,而想家的泪水只能在转过身后悄然滑落。

据不完全统计,每年春节,有一千万人战斗在饭店的岗位上,给千家万户送上可口的年夜饭和热乎乎的饺子,而他们只能对着老家的方向给父母磕头拜年。

餐饮人不容易,理解他们吧。

理解万岁。

张丽从徐总办公室出来,脸上的表情有些僵硬,明显是生气了。

她是和徐总讨论春节加班的事的。按照国家规定,大年三十、初一、初二这三天属于法定假日,上一天班给三天工资。当然,这是指国家企事业单位,还有一些知名的大企业,像饭店、发廊这样的私人个体,目前还没有几家能全部达到的。

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