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第11章 露一手（第1页）

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江成安叫强子简单的清理了一遍厨房，然后走到案牍前面，撸起了袖子，选了一块肉，闻了闻。

“还好没馊！”

江成安松了一口气，这恶劣的厨房环境，他真害怕拿到的肉是臭的；确定了食材没有问题，江成安拿起菜刀就开始做了起来！

众人顿时精神大振，知道这是江成安准备展示厨艺，纷纷注视了起来。

“咔！咔！咔!”

菜板之上传来整齐有节奏的切菜声音，只见江成安手起刀落，一条条肉丝顿时出现在了众人的眼前，随后江成安双刀齐下，把肉丝切成了细小均匀的肉沫。

众人一看江成安的刀法熟练程度，心中顿时一惊，这哪里像一个普通家丁，这分明就是一大厨啊，以前的牛师傅也没有这样的刀工啊！

“真是没想到，安弟以前不是念过书吗？正所谓君子远庖厨，为何他的厨艺会这么好？”

林婉清张圆了小嘴，这不是自己熟悉的江成安。这也不是一个读书人应该会的才对，为何他刀工会这么好呢！

强子和张小光两人，不仅震惊而且佩服，大家都知道江成安是在展示厨艺，但是却丝毫没有避嫌的意思，这显然是把他们当成了自己人，众人不得不对其产生了一丝崇拜，要知道，一般来说，手艺人都是只对自己信得过的人才这样毫不避嫌的展示厨艺。

强子和张小光见状急忙上前烧水生火。

“嘿嘿！安哥，准备做汤面吗！”

张小光笑着说道，看了江成安的刀工，张小光就知道，江成安绝对有真本事，此刻他已经对江成安有了很大的改变，语气开始变得十分尊敬。

江成安道:“臊子面！”

“啥？臊子面？”

“那是什么面？”

不仅张小光和强子没有听过，林婉清也没有听过，谁不知道，苏州城的人喜欢吃吊汤面，这臊子面从何而来？

不过此刻江成安顾不上解释，直接忙碌了起来。

臊子面最为重要的是臊子，即便在21世纪，每家面馆的臊子口味都各不相同，炒臊子可谓是各家的独门绝活，而江成安也有着自己的方法！

炒臊子最重要第一步的就是对猪肉的挑选，选较肥带皮的猪肉，七分瘦三分肥，肥而不腻，入口即化，这样炒出来的臊子最有口感。

江成安在厨房选的一块，勉强符合标准。

第二步就是在炒的过程之中要不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓，当肉为六成熟时加调料，九成熟的时候微炖一会，即可出锅，这样炒出来的臊子十分香。

江成安不断翻炒臊子，香气四溢，几人已经馋的流口水了！林婉清作为大家闺秀，此刻也顾不上矜持，不停的吞着口水。

江成安一边操作一边讲解，两人都认真的听着，经过小半个时辰的忙碌，臊子面终于是做好了。

一股香气扑鼻而来，汤镜者清，肉烂者香，面细者精，红色的臊子配上绿色的蔬菜，再加上鲜美的骨汤，当这样一碗面摆在面前的时候，无论是谁，也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念！

“这！这是什么面？”

林婉清表示不敢相信自己的眼睛，因为她也从来没吃过这种面，不仅很香，而且面条加上臊子，再搭配上一点绿色蔬菜，显得非常好看！让人食欲大振！

江成安笑了笑，说道：

“臊子面，吃吧！”

林氏面馆平常也没那么多规矩，东家和店员之间是雇佣关系，此时店铺已经关门，所以在一桌吃饭也不奇怪！至于江成安这个仆人，他可从来没把自己当做一个仆人。

四个人围在一起，围着四大碗臊子面吃了起来！

“么么！太好吃了”

“怎么会有这么好吃的面！”

林婉清发誓，这是自己这辈子吃过最好吃的面，没想到竟然是出自自家仆人之手，看来自家人捡到宝了，买了一个大厨回来，单凭这厨艺，林家面馆想要翻身简直易如反掌！

张小光和强子此刻已经不想说话，嘴巴里只有“呼呼”的吃面声音。

自从江成安展现出了一手煮面的绝活之外，张小光和强子两人看向江成安的眼神都冒着精光，两人自然也产生了拜师学艺的想法，只是不好开口。

……

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