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第 81 章 拆烧蹄髈（第1页）
徐筝知道的清明美食有十三种：青团，艾粄，撒子，暖菇包，子推馍，薄饼，大葱，蛋饼，芥菜饭，清明饭，菠菠粿，乌稔饭。
青团撒子鸡蛋薄饼之类的太大众化直接排除，店里会有但口味价格之类的都是向同等店铺看齐，说白了也就是凑个全，介意放在饺子店里带着卖；
芥菜饭暖菇包也就是尝个新鲜，调几个过的去的口味少少制作一些就行，这些按照这个时候的饮食水平吹上天味道也就是那样，普通人家可能还会觉得不错真正富贵人家看不上眼，可以放徐家食铺表示我们一直在努力研究新菜顺便讨小孩子喜欢；
菠菠粿乌稔饭属于这边也比较少见的食物，徐筝琢磨着可以制作成小份的放到火锅那边去，都是细粮也比较填肚子，到时候搞个开业促销感恩回馈活动直接随着套餐赠送，套餐里面的菜不多光凭这两样也能填八分肚子，到时候既有面子又有里子；
艾粄和清明饭都是可以精细做的，一个好打样滋味美一个中草药促健康，回头可以专门找几个大夫配一个合适的剂量，做的小一些漂亮一些点心店和杜月那边都能放；
子推馍少见但个头太大分量太足，徐筝琢磨着可以找几个家里实在困难的女郎让她们的家人出去摆摊，象征性的收一点费用能收回研发成本就行，这个一年四季都能卖可以把还钱的期限拉到一年，到时候看看谁有胆子收下把日子过的有些盼头。
“清明其实可以吃五色饭的，到时候跟糕点一样摆在碗里那才是真的好看。”
徐筝嚼着艾粄有些可惜的说，艾粄其实就是艾草团子，新鲜艾草煮熟沥水剁成泥再加入糯米粉和沥出来的水搅拌成团，放入馅料裹好蒸熟就算完成，一个个做出来只有小儿拳头大小，却都是不同的吉祥样子，是专门拖了杜月的关系找了个白案师父捏出来的。
“明年试试吧，今年外面能吃的野菜都没多少了。”
过年时候闹出来的流民别说野菜连树皮都扒的干干净净，要不是徐筝之前就买了庄子还打了围墙连这些做样本的野菜都搜罗不到，清明时候的配料还要专门从山里采一部分呢。
这还是徐筝有囤积癖去年到这以后就什么都收的结果。
“今年要不要多养些猪？”
在一群吹彩虹屁的人中许灵显得格外淡定，徐筝翻了翻小本本确定今年按照去年的数量养可能连发福利都不够便立马拍板了，也不知道是谁传出去她这边的猪味甜不膻今天这个买一点明天那个要一些，还都是些不太好拒绝的关系。
“佃户那边也要养，跟他们说按照我这边规矩养的只要没病徐家都收，买不起猪仔的可以到徐家画押领，养死不赔养大了我要一半肉。”
杜月那边别看开张没多久生意可好着呢，徐筝也是个谨慎的性子从养到杀全都找了可靠的人手，就是有人想买也是不带关键部位的那种，现在徐家猪肉味美也只是在小范围流传，猪仔的价格也没怎么波动。
“你们家有想养的也可以，只要达标我这边一样收，没钱的也可以画押。”
这些话都没怎么避着女郎们，看着一双双闪亮的眼睛徐筝也并不准备让她们失望，按照她这边的先劁再煮猪食喂一年能多出几十斤肉，足够平常人家过个好年。
至于这两个养猪秘诀会不会流传出去……这么简单的东西赚一年钱已经够了，再捂着徐筝都过不去自己的良心，人最应该做的就是知足，只不过有些人明白这个道理就是控制不住。
“一个员工一个名额啊，这可是咱们徐家才有的好处。”
物以稀为贵的道理自古通用，徐筝想伸出手帮一把可没有把自己赔进去的意思，再说福利这玩意就是要独一份才能让人羡慕。
“好耶——”
不少性子活泼的女郎当场就欢呼一声，几个格外激动的还因为动作太大碰掉了自己刚切好的萝卜，算算损失笑容顿时消失瘪着嘴赶紧干活。
“你们谁家要是不方便的可以将名额让出去。”
见一些女郎面露难色，徐小筝很快又指出了另一条路，这种免费拿猪仔的机会给出去人家总不好意思白拿，这个时代的人民群众智商可一点不低。
“你手上就没个把门。”
细节方面许灵把控，她的几个助手已经渐渐能够独当一面，也让升级成了管理人员的许灵稍稍多了些空闲，甚至还有心情跟徐筝玩闹似的吵吵架。
“我也没亏啊。”
一头猪百来斤重都是营养不良，一只猪仔能有五斤猪肉都是高价，按照最低一百二十斤的标准即使去掉头脚下水五十多斤总是有的，分一半二十多斤净赚十五斤肉。
就算加上百分百的通货膨胀也能赚十斤肉啊，只要能收到一半的猪就是净赚。
“你就心软吧。”
第不知道多少次无奈的白了一眼自己的小东家，许灵也懒得指出资金变成固定资产后的紧急流动性，只是默默算了算自己的小金库，确定能在失败的时候收拾烂摊子。
“都是苦水里长大的，能帮一把就帮一把吧。”
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