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舒云来迟疑:“那是郭百将送你的,拿出来宴客是不是不太好?”
韩星霁摆摆手:“这有什么不好,我一个人又吃不了那么多。”
舒云来盘算了一下说道:“今日摄政王要来,他不喜欢太过热闹,所以人也不多。”
一听到楼时巍要来,韩星霁果断下决定:“我去
把乳猪收拾一下也给烤了。”
舒云来倒是有些担心:“来得及吗?”
那么多鸭子外加乳猪,还有其他配菜,这一时半会做不完啊。
韩星霁笑着说道:“放心,我有办法。”
他说完兴冲冲的直奔厨房,小胖子也连忙跟在了他后面。
倒不是薛翼对于下厨多么有热情,而是他的小脑瓜有一个朴素的想法——厨房有好吃的,东西出锅之后说不定他能先尝一尝。
平日里他肯定是不会靠近厨房的,下人也会拦着他,但现在韩星霁过去了,他当然也可以跟着过去围观。
因为舒云来临时决定,大厨们不得不改换菜谱,瞬间所有的烤炉都用上了。
在第一只烤鸭烤好之后,韩星霁开始教大厨怎么片鸭子——不教不行啊,这么多烤鸭都让他一个人片那真的是从天亮片到天黑再到天亮了。
片鸭子的技术其实也没什么神秘的,最重要的就是保证鸭肉和鸭皮的比例,鸭肉太厚容易影响口感,鸭皮太多容易腻,最好就是比例平衡。
而这种时候就会遇到一个问题鸭子肉薄厚程度不同,所以剃完之后鸭架之上留存的肉也有多有少。
这是没办法的事情,临时找来的鸭子没有任何标准,肯定会出现这种情况,所以后世一些大的烤鸭店在买鸭子的时候都会特地规定鸭子的重量。
不过这也没什么,正好他还要做爆炒鸭架,鸭子肉多的那一部分就去做爆炒鸭架,鸭子肉少的就去煮鸭汤。
除此之外再用醪糟弄一点米糕,清新香甜又不会过腻,再搭配原来定的几个青菜和肉类,晚宴的菜色也就全了。
他在厨房忙活了半天之后,确认厨师都掌握了技巧就匆匆忙忙带着薛翼去洗澡换衣服。
在厨房呆了那么久,他们两个身上都是烟熏火燎外加烤鸭的味道,最主要的是还出了不少汗,等等的晚宴他们两个也是要参加的,不洗澡怎么行。
薛翼跟着韩星霁在厨房没少吃,此时小肚子溜圆不说,还有点犯困,在热水里一泡更是想要直接睡过去。
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