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第216章 开水白菜（第1页）

向晚舒带着鼓乐班和舞女给他们安排了住处后才来到垂钓园找正在一边钓鱼一边吃鱼的书生们。

“怎么样，我这里的鱼还不错吧？”

张晋元趁着向晚舒还没到跟前，急忙又往嘴里塞了一口鱼后才站起来迎接向晚舒，“真的是太棒了，吃了这么多年的鱼，还是你这里的鱼最棒！”

向晚舒“嘿嘿，这才只是开胃菜，走，我领你们去我娘的农家乐，我给你们准备了你们从来没吃过的特色菜！”

张晋元“真的？比这香辣烤鱼还好吃？”

“那是自然。”

“兄弟们！快点把盘子里的鱼打扫干净！咱们准备下一站喽！”

“好！”

别看这群书生一个个都是弱不禁风的样子，但吃起东西来可真不含糊。几分钟的功夫四条条三斤多重的大草鱼就被他们给吃完了。更可怕的是他们居然还说只是肚子填了个底儿而已。

来到农家乐，向晚舒为书生们安排了座位。落座之后，向晚舒让郝老三招呼他们，自己则跑到厨房，开始准备今晚的宴席。

“娘，我要的菜都准备好了吗？”

李氏点头“都准备好了。就等着你来做了。”

向晚舒“好，正好您学着点，以后我不在的时候就由您来做。”

“知道了。”

向晚舒“娘，您把黄瓜、苦菊、紫皮洋葱还有干豆腐切丝，银耳去根撕成小块，香菜切小段，蒜切末。”

“好嘞。”

另一边，向晚舒拿来了一个碗，用糖和陈醋一比一的比例调了一个料汁，里面又加了适量的盐和辣椒油搅拌均匀。李氏将切好的青菜装到盆里，把料汁往上一浇。

“娘，这个料汁是一勺糖一勺陈醋和适量的盐和辣椒油调制的，菜切好了之后直接往菜上一浇，然后把菜拌匀就行了。您尝尝。”

李氏用筷子夹了一口，酸甜适中，又凸显了每种蔬菜的本味儿，吃起来非常的爽脆，用来去油解腻是非常合适的。

“好吃，酸甜口的，解腻开胃。”

李氏朝小二摆了摆手，小二走了过来把菜端了上去。

接着，向晚舒拿来了茄子、土豆和辣椒。向晚舒把茄子土豆和辣椒都切成块，锅中倒油，油温五成热后，下入茄子，炸熟之后捞出再下入土豆，把土豆炸熟，表皮金黄之后连同茄子一起倒入锅里复炸，出锅前再把辣椒过一下油捞出控油。

拿另一个小锅，里面倒上底油，下入葱姜爆香后倒入酱油、盐和适量的水，熬开之后倒入炸好的蔬菜，翻炒均匀，等到汤汁粘稠之后就可以出锅了。

“娘，这叫地三鲜，您尝尝。”

李氏“嗯！咸鲜口的，吃起来味道比较厚，颜色也好看，下饭！”

接着又是锅包肉，香辣肉丝，鱼香肉丝，拔丝土豆，麻辣豆腐，排骨炖大鹅，卤肉拼盘。

向晚舒“娘，这最后一道菜是最难的，叫作开水白菜。”

李氏“啥？开水白菜？这有啥难的，不就是用开水往白菜上一浇嘛。”

向晚舒摇摇头“才不是呢，说是开水白菜，可和开水一点关系也没有。”

向晚舒端来了提前熬好的高汤，用细布仔细过滤掉里面的杂质，在把高汤加热的时候，向晚舒拿来了一块鸡胸肉，细细地剁碎。

“娘，这高汤切记不能让它沸腾，必须保持在开而不沸的状态。在这个时候把鸡肉绒倒进锅里，细碎的鸡肉会吸附汤里的杂质，让汤变得更干净。”

李氏“哦，可是挺浪费鸡肉的。”

幸得闻松  时空境管局：和顶流在末世直播  摊子被砸，我靠美食系统踏巅峰  顶级怪谈养成  无所谓，继母一心只想搞事业  全员皆反派，穿成炮灰她只想摆烂  我的老祖是邪修  来自一位盗墓者的自传  不想当大师兄后我开始听到心声  海贼里的炎帝  完了，我是吴三桂的私生子！  穿越后，我被团宠  开局成了二姐夫  天师决  躺平！在恐怖游戏里嘎嘎摆烂  命剩两年，假千金发疯撕剧本了  袁熙：三国种田王  阎王快跑，小奶娃又来地府了  坠入魔道的神  灵海孤岛