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第338章 叫花鸡（第1页）

蒋老板听完大笑，“没想到这叫花鸡的黄泥居然还这么讲究，我小时候和小伙伴一起偷鸡做叫花鸡的时候，有一次因为水不够，还一起撒了泡尿和泥呢。现在想想，那时候是怎么下得去嘴呢？”

众人闻言大笑“这叫什么阶段做什么样的事儿。”

蒋老板“哈哈哈，对，对，这事也就小时候能干的出来。”

黄泥和好之后，向晚舒把鸡从腌料里取出来控干水分，然后用荷叶把鸡包好，并用马莲草捆好。接着把包好荷叶的鸡放到泥盆里，用黄泥把鸡一点点包裹住。再用刷子蘸上水，把黄泥表面抹平整，把它放在一边晾一晾。等到坑里的火烧的差不多的时候，向晚舒将鸡放到了火堆里，上面又盖了一层柴火又烧了一会，等柴火烧成了炭后，向晚舒用锹铲土，将坑给盖上了。

蒋老板那边的菜炒完了，伙计们把菜都端了上去。范老爷一看那些菜，就感觉自己又饿了。

左右看了看周围，餐厅里只有他和自己的侍女，没有别人。有心想要偷偷尝两口吧，还担心自己这么大的年纪，又是城里有名的老板，偷吃的时候被别人看见了会让人觉得有失身份。

即便是没人发现，等一会向晚舒和蒋老板回来了，一看自己炒的菜少了，那不用问呐，肯定是老范偷吃了呀，这就又免不了让这俩人笑话一顿。

于是范老爷只能让侍女再给他拿点东西垫垫肚子，可是茶点这东西是又香又甜，个头虽然不大，但却是倒饱的东西。吃的时候不觉得什么，过一会在肚子里被水泡开了，就感觉撑得慌，而且还一时半会不觉得饿。

范老爷刚才饿的时候就已经吃了几块茶点了，现在看着满桌的好吃的又就这茶水吃了几块，现在范老爷的肚子里全是茶水和糕点。没多大功夫就涨肚了，甚至一见油大的东西，就觉得有些腻。

向晚舒算着时间差不多了，把叫花鸡从坑里挖了出来。黄泥皮上沾了一层灰白色的木灰，向晚舒拿来笤帚掸了掸上面的灰。

蒋老板看得嘴角直抽抽“向老板，你可真是粗犷呀！”

向晚舒摆手“嗨！这有什么，不就是用笤帚扫个外皮儿嘛，咱们吃的是里面的鸡，又不是外面的黄泥皮。”

蒋老板哈哈大笑，没想到向晚舒一个女孩子居然这么不拘小节，果然是个成大事的人。

扫干净黄泥上的灰，向晚舒双手垫着抹布把叫花鸡装到了盘子里。端上去之后，范老爷盯着桌子上的大泥蛋看了半天。

“这就是叫花鸡？”

向晚舒点头“对呀，只不过我做的是改良过的。”

范老爷看着这个大泥蛋，问二人这怎么吃呀？总不能用拳头直接砸开吧。

蒋老板急忙吩咐伙计去找找有没有小锤子，伙计找了一会，跑过来摇摇头。范老爷懵了，敲不开这可怎么吃呀？

正当两人正想着怎么敲开叫花鸡时，向晚舒直接拿起桌子上的一个碗，“砰，砰”两下，就把黄泥给砸开了。

范老爷惊的瞪大了眼睛，心疼的说，“这是我从江南带回来的上等瓷器呀，全大梁就这么一套呀！”

一边说，一边拿着碗看有没有破损的地方。一旁的蒋老板看着范老爷的样子乐的不行，心说活该！谁让你出来旅个游还拿这么多值钱的家伙事，你就拿个便宜的、坏了也不心疼的不就得了。

确认碗没有问题之后，范老爷这才放心下来。这时他才将注意力转移到叫花鸡上，已经破开外皮的叫花鸡露出了暗绿色的荷叶，肉香带着丝丝荷叶清香慢慢散出。

蒋、范二人不禁感叹，真香呀！

向晚舒将黄泥外皮一块一块去掉，露出了还包着荷叶的叫花鸡。接着柳红给向晚舒递上了一把剪刀，向晚舒用剪刀把马莲草剪开，又把荷叶一层一层拨开，味道清香略呈茶色的汤汁缓缓流出。

再看看叫花鸡，外皮金黄，略微发焦，说明火候恰到好处。这样的叫花鸡已经把鸡皮下的油脂全部融化，并且渗入到了肉中，使肉质更加的鲜嫩多汁。鸡皮吃起来也不会感觉油腻，薄薄的一层鸡皮，吃起来既入味又充满嚼劲。

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