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第241章 培养手下（第2页）

“哦，我说错了，那是说相声，咱们厨师这行是煎炒烹炸。”

郭凡还逗了个笑，主要是不想培训过程太枯燥。

果然，气氛活跃后，车彦磊的学习劲头就更高了。

车彦磊本来就是新东方出身，有烹饪基础，现在药材知识也背会了，剩下就是记熟一些药膳配方和处理药材的手法，这就纯靠经验了，多学多做，才能进步快。

厨师这行没有捷径，菜谱可以背，但也要会微创新，不能顾客点个鱼香肉丝，材料换成牛肉就不会炒了，那可不行。

培训这事急不来，每天教几种药膳，掌握完全了再进行下面的步骤。

当然，郭凡传授药膳手法也是循序渐进，目前只教初级药膳技能的知识，等车彦磊掌握后，而且忠诚度提高到70以上，才会继续教他中级技术。

至于高级药膳技术，那就要看机缘了，如果将来能成立连锁公司，用股份把车彦磊绑在公司，那就可以传授药膳最核心的技术。

否则毫无保留的教人，就会有背叛的风险，而且这种手把手教出来的手下，出去自己单干，那就是妥妥的竞争者，所谓教会徒弟，饿死师傅，就是这个道理。

郭凡前世就见过无数案例了，别说简单的上下级关系，就是兄弟姐妹之间都有可能反目成仇，所以郭凡提前有了准备，不会亲手教出一个竞争对手。

这一教就到了晚餐时间，然后两人一起准备晚上的订单。

从这晚开始，郭凡就有意让车彦磊动手试制一些药膳粥。

菜谱告诉他，手法告诉他，药材如何处理告诉他，接下来就让车彦磊实际操作，郭凡发现哪里不对当场指出，这样进步才快。

也许是用了学习卡的原因，车彦磊就和厨师天才一样，几乎就是一点就透，除了第一碗药粥做的不太好，留着自己喝，剩下的几碗药粥经过郭凡的品尝，达到了可以售卖的程度。

于是从这晚上起，车彦磊就能帮郭凡分担一些压力了，让郭凡轻松很多。

郭凡的设想是，等车彦磊上手后，他就把比较好做的粥和汤都承包过去，而郭凡自己做一些客人点的珍品菜肴，做到分工明确。

全体员工一起忙过了晚高峰，员工们陆续下班。

“老板，食材都整理好了，我先下班了。”

车彦磊很有礼貌，和郭凡汇报后才换衣服走人。

接下来店里就剩下郭凡一家人了，柏静秋在前台收银，郭小涵自己练字或看书，郭凡就做一些散客药膳订单。

再过一会，他们就可以打烊回家了。

这时候门一开，进来一个四十来岁，发型新潮的中年男人。

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