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第322章 现场献艺金蟾玉鲍（第2页）

他早上打开看了看，感觉很不错，短短15秒的视频，达到了他的要求。

今天中午，就是阳山市旅游美食宣传活动。

郭凡接着把文件就转给了本次负责和他接洽的工作人员，让他审核一下，只要广告没问题，就可以在直播和网站页面进行播放，形成免费广告。

在早上九点，郭凡开着面包车，拉着他的食材，就来到会场所在地。

接下来就是准备工作，郭凡把食材和厨具都带到了会场，然后开始检查会场的灶具，确认可以使用。

将自己的厨具餐刀都摆放好，导播就来给郭凡讲解拍摄流程，发给他一个蓝牙耳机，一会听到信号，按要求做就好了。

郭凡觉得这样不错，省去了彩排的步骤。

这时候郭凡收到了好消息，他的广告审核通过了，一会就会上线播放。

这就很不错，郭凡的心情不错，就等着直播开始。

会场里开始有观众到场，舞台上大灯开启，工作人员在做着最后的准备工作。

等到了10点钟的时候，宣传直播会就正式开始。

在恢宏的音乐声中，主持人声文并茂的做开场白。

然后是领导致辞，齐主任作为主办领导，还不是第一个发言的，本次最大领导，是阳山市的二把手，他来为本市站台。

几位大领导讲话完毕后，就轮到剪彩、放气球等流程，半个多小时后，终于轮到郭凡一展身手了。

主持人隆重介绍道：“下面由阳山旅游美食形象大使郭凡，来为大家现场制作一道御制美食-金蟾玉鲍，请大家欢迎！”

接着耳机里响起了导播的声音，他让郭凡开始做菜。

导播还做了最坏的打算：“如果发现有失误来不及补救，记得给我发暗号，我们会切换机位。”

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郭凡暗自点点头，然后就开始制作。

取新鲜大虾，只取虾肉，拍碎做虾胶，然后加入料酒、葱沫、鸡蛋清、盐等搅拌，搅拌一段时间加入玉米淀粉，打好之后备用。

主菜是八只三头鲍，这三头鲍昨天就已经预处理过，还放入到上汤中，蒸了两个小时入味，现在直接可以取用了。

郭凡将取蒸好的鲍鱼，片成硬币厚度的薄片，然后用剪刀将鲍鱼片的一端剪出两条相连的细条，在盘中摆成了蛙腿一样的弯曲形状。

之后将淀粉涂在鲍鱼片上，再将熟鹌鹑蛋切成两半，也扣在鲍鱼片上，把虾胶抹在上面，做成了青蛙的样子。

在“蛙”上放两颗小青豆装饰城蛙的眼睛，用切好的黄瓜丝当做青蛙背上的纹路，这样由鲍鱼和鲜虾做成的金蟾就做好了。

将金蟾放入蒸笼中蒸两分钟，中间适当开盖放气。

蒸好的金蟾摆盘放在大圆盘的最外圈，再放入绿色配菜，在金蟾内部再摆一圈，空出盘子最中间的部分。

锅内放入葱姜蒜爆香，加入少量水，搅拌均匀后，用笊篱捞走葱姜蒜，锅内的热水勾芡，将部分芡汁浇在金蟾上面，剩下的芡汁放入鱼丸简单翻炒，然后铺在盘子中间空位。

这样传统御制名菜“金蟾玉鲍”就做好了。

盘子外沿像是伏着一只只金蟾，这些都是好食材，做出来的又有营养，寓意又好，是件美食佳作。

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