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第1125章 凤髓银耳和雀舌方丁（第2页）

“你就是那个厨神？不太像啊。”

男青年打量后，说道。

郭凡微笑道：“呵呵，那都是虚名，二位有什么不满的地方，尽管提出来。”

男青年嘴一撇，说道：“口气倒不小，你的这些菜普普通通，我感觉厨神二字，名不副实。”

郭凡随即说道：“这些菜也是我们店的厨师做的，可能不太符合二位的口味，那你们想吃什么，我亲自来做。”

“哦？这可是你说的，我说一道菜，你肯定不会做。”男青年略显得意的说。

“什么菜，尽管说。”

郭凡做了个“请”的手势。

“鸡头凤耳，听说过吗？”男青年问道。

“鸡头……凤耳？”

郭凡眉头微蹙，因为他并没有听过这个名字。

不过从菜名上可以猜测，这应该是用鸡做的菜。

郭凡随后说道：“抱歉，恕我才疏学浅，并没有听说过同样的传统菜名，或者是某个饭店的自创菜肴，你可以稍微描绘一下做法，我也能模仿个大概。”

一旁的老人说话了：“果然是行家，你不用理会我孙子说的，这道鸡头凤耳，有个学名，叫做凤髓银耳，这你应该知道吧？”

郭凡就笑了：“当然知道，那是要吃这道菜吗？”

“嗯。”

老人点点头，随后又说：“再来一个雀舌方丁吧。”

能说出这两道菜，看来老人也是个懂行的人，郭凡就点点头，然后说道：“两道都有肉，我再送您一道素菜吧。”

“感谢，有劳了。”老人点头微笑。

那郭凡就从包厢出来，接着下楼回到厨房。

路上宋涛就很好奇，他之前都没听过两两道菜的名字，一听就很生僻难做。

郭凡就说：“难做到不至于，不过要做的原汁原味，符合那两位客人的喜好，就有难点了。”

郭凡随后到了厨房，就先做凤髓银耳。

这道菜色泽洁白，乃是用鸡脑和银耳烹饪而成，银耳具有软糯、清脆的口感，口味咸香，是孔府宴席的行件菜之一。

之前郭凡也只是在成套的宴席上，才偶尔做过两次，所以宋涛没见过也属正常。

郭凡先让人取来今天新斩的鸡头，取其中鸡脑，剥去外皮，摘血筋备用，银耳清理后，用毛汤汆过备用。

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勺内放入猪油，六成热时，放入葱姜炒香后捞出。

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