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饭桌上,苏老爷子他们有一搭没一搭的说着,苏子苓埋头苦吃,委实是饿惨了。
早饭吃得早,又在县里逛了几圈,中午什么都没吃,回来时东西买得多背着又重,还走了一个时辰的山路,早饿得前胸贴后背了。
“慢点吃,慢点吃,你三婶怎么样了?还好吧?”苏阿奶满脸心疼,一边给她夹菜一边问道。
“阿奶你别担心,三婶他们好着呢,再说了,还有青九跟十八在呢。”
“那就成,对了,这猪你打算杀了送县里还是?”
今天二十二,距离二月初四还有十天,不过猪得提前一天杀,不管是挑出去卖还是在村里卖,都需要请人帮忙。
请人帮忙得提前,不然临时请人家不一定有空。
“我想着杀了以后问问村里有没有人要,要的话就卖一些,然后给舅舅家留半头,剩下的有多少送多少出去卖吧。”
苏子苓想了一下,大的那头一百六七的样子,小的那两头估摸着也就一百五左右。
除去骨头那些,肉还真没多少,五脏六腑他们自己吃了,肉那些有人买的话也能消耗掉一些。
只不过野猪比较腥,卖不上什么好价格。
腥?
苏子苓眼睛一亮,可以卖火烧猪啊!
“阿奶!”她突然出声,将众人吓了一跳。
“一惊一乍的,”苏阿奶笑着剜了她一眼,“又想到什么了?”
苏子苓嘿嘿一笑,“我想着,这野猪就这么宰了卖,肉比较腥,肯定卖不了什么好价格,要不,咱们烧成火烧猪卖吧。”
“这两天还有油菜,去地里找点回来腌水腌菜,到时候吃水腌菜拌火烧肉,也可以拿到山坳或者是县里卖,这可比卖生肉划算多了。”
“火烧肉?”苏老爷子他们面面相觑,显然没听过。
想到苏阿奶见识广,大家又把目光落在了她身上。
“娘,你知道火烧肉吗?”
苏阿奶缓缓摇了摇头,“没听过,这个具体怎么做?火烧猪?是用火直接烧?”
“对,”苏子苓点头,见大家都不知道她仔细说着,“把猪杀了以后用稻草或者是松毛堆在猪身上慢慢烧,直到猪烧到浑身黢黑,再用水冲洗,用刀把表皮刮洗干净,经过刮洗的猪皮呈金黄色,可以直接切下来拌着吃,一点腥味都没有。”
苏子苓越说眼睛越亮,说到火烧猪,馋得她直咽口水,她说完后,就发现大家眼神怪怪的。
“咋……咋了?”
“你确定那样可以烧熟?”
苏子苓摇摇头,“半熟吧。”
众人都沉默了。
见大家都不吭声,苏母问了一句,“那岂不是要吃生肉?”
苏子苓挠了挠头,“也不算生肉,这个烧的时候比较费时间,估摸一头猪得烧个一个半时辰左右,还不能用柴,只能是松毛那些,慢慢烧,表皮跟肥肉肯定是瘦的,瘦肉也是八九分熟吧,反正破开不会有血水。”
“跟全熟区别也不大。”苏子苓又补充了一句,她也是刚想到的,现代的猪要大很多,动不动三四百斤,那个只能八分熟。
她这个一百多斤,就跟猪仔似的,烧上一个时辰,估摸着是全熟了。
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