手机浏览器扫描二维码访问
第99章 你看我像不像肉丸子（第1页）
陆嫣活了两辈子，没有这么无语过。
她给陆晟下最后通牒：“我最后再问你一次，你确定你就想问这个？”
陆晟摸不着头脑：“啊对，我就想问这个。”
陆嫣深吸一口气，带着陆晟来了厨房。她拿出一块猪肉，沿着肌肉走向竖着切了一刀，把截面摆在陆晟面前：“你看看这个肌肉的结构。”
陆晟：“鸡肉？这不猪肉吗？”
陆嫣：“......”
“瘦肉！你看这块瘦肉部分的组织。”陆嫣重新说。
陆晟仔细观察这块肉，肌肉纤维一条一条的紧密排列在一起：“它像是一条条的竖丝压实了拼在一起。”
陆嫣嗯了一声，又横着切了一刀：“我们平时切肉，都是这样横切，也就是要把它的肌肉纤维切断，这样吃起来才不会柴。”
“剁成肉末，就切的更碎了，所有的肌肉纤维都被剁成了末，吃起来口感自然不一样。”陆嫣说：“所以肉末做的东西吃起来是没有纤维感的，具体纤维感是什么东西你自己理解一下。”
陆晟点点头，大概明白了陆嫣的意思。虽然以前没听说过什么叫纤维，但他回忆口感，确实诡异地理解了陆嫣的话。
“这只是一个原因。”陆嫣说：“平时打水洗漱的时候，刚烧开的水很烫，井水很凉，把刚烧开的水兑进打出来的井水里，水就变得温和了，既不凉也不烫，这你理解吧。”
陆晟点点头。
“肉也是一样，肉上有肥肉有瘦肉，因为这两部分里面的含油量有很大差异，所以肥肉容易腻瘦肉容易柴，但如果把它俩匀一匀是不是就能不腻又不柴了？”陆嫣说：“剁成肉末就实现了这一点，把肥的瘦的全都剁碎混合在一起，它就变得既不腻也不柴了，所以和直接吃肉有很大的区别。”
陆晟恍然大悟。
“至于你问到的最后一点，为什么同样是剁成肉末，肉丸子和腊肠口感差那么多。”陆嫣说：“这又与他们的松散程度有关系。其实同样是肉丸子，做的方法不同口感也差很多，我串串里的丸子和四喜丸子你都吃过，你觉得口感一样吗？”
“差很多。”陆晟说：“串串里的丸子瓷实，有弹性，四喜丸子酥松，没弹性。”
“对，这是因为串串里的丸子是我把肉末用刀背反复剁成肉泥，又不停摔打，它们紧密得粘合在一起，而四喜丸子只团了一下团成了个球，自然没有那么紧实，所以口感不同。腊肠也是一样的道理，它通过工具压到细细的肠衣里，在里边压的结结实实，口感比丸子要紧实。而且它还要晒十天，把肉里的水分晒干，你吃过脆枣和干红枣的区别吧，肉没了水分，口感自然更硬更结实。”
陆晟的疑惑终于得到了解答，整个人无比舒畅。
陆嫣一脸复杂地看着陆晟，还是忍不住问出了口：“你前一阵搞得自己那么焦躁，就想问这个？”
陆晟愣了一下：“不是，这个是今天才想起来的问题。”
“那你确定你之前发愁的问题不要问我？”陆嫣说。
陆晟沉默了。
他知道这就是一个好机会，但他没法问。他要怎么说？问陆嫣，你给我讲讲阴阳交合具体是怎么交的？他还要脸呢。
陆晟不说话，陆嫣看着他也不说话。
两人僵持在原地，陆嫣先撑不住了，甘拜下风：“行吧，你不想说就不说，我回去睡了。”
天煞奇缘 无尽的轮回之都 透视神医 主角外挂已送达[快穿] 不知爱意起 破晓之舞 修仙，我能点化万物 Fine，大家都不是人了 惊！清冷美男非要给我当老婆 带货万倍返利：我成了国民老公 快穿之炮灰们的救赎 凌瑶传 奥特：开局差点被哥尔赞踩死 从婴儿开始的进化日常 盗墓：黑爷，打一架？ 恶龙崽崽心声泄露后 重生八零之姐不是学神 我是明圣之纵横星空 快穿：大佬他总是喜欢她 我被云养成神
总裁的贴身保镖
简介白天开当铺，陪人聊人生晚上开出租车，跟人说理想王坏立志做一个有理想，有抱负的有为青年。可是一场英雄救美让王坏卷入了各种恩怨是非，从此身边美女不断。...
官道无疆
自信人生二百年，会当击水三千里！当改革开放的时代大潮来袭，陆为民该如何重掌这人生际遇？从毕业分配失意到自信人生的崛起，诡谲起伏的人生，沉浮跌宕的官场，一步一个脚印，抓住每一个机会，大道无形，行者无疆，漫漫官道，唯有胸怀天地，志存高远，方能直抵彼岸。各位书友要是觉得官道无疆还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的...
神医我丑到灵魂深处
小农民混花都！会符篆！会咒语！会医术！会一切！透视咒！隐身咒！定身咒！穿墙咒！撒豆成兵！纸人术！...
和你一起虚度时光
一段维持了三年的婚姻，最终走到了尽头。五年后，当她以为一切都尘埃落定的时候一个粉雕玉琢的小家伙跑出来，贪婪的摸着她白嫩的手嘿，美女，我看了一下你的手相，面相学说，你命中缺我！跟我回家做我媳妇儿吧？温凉笑你觉得我们合适吗？我百搭！实在不行，大不了你搭我爹，我搭你呗！温凉于是，祁总开启了满满撩妻路。温凉表示，她走过最长的路，一定是祁总的套路。例如喝醉酒的他，逼着她叫他祁哥哥，后来温凉发现，喝醉酒是装的例如他说，如果你真的决心要走，我绝对不会挽留你。是的，他没挽留，因为第二天早上她根本下不来床。例如他以陌生人的身份加了她的微信，还问她怎样才能追回前妻。幽默的是，她出了无数个好主意，最后让他全用在了自己身上精彩小片段少爷，少夫人逃到临市了，追吗？不追，让她好好冷静冷静！可是少夫人是和顾先生一起备车！不，备绳子！薄秘书一头冷汗，于是，带着两捆绳子上了飞机其实他想说，少夫人只是和顾先生一起去了机场而已...
抢个王爷来冲喜
肉食宠妻忠犬男x又纯又欲坚韧娇花定北侯抢了探花郎来和女儿成亲冲喜。重活一世，柳南衣醒来就急着要搅黄这门亲事。谁知今生抢来的俊美男子不是陆探花，而是日后权倾朝野的靖王秦长淮？！前世，父亲入狱，柳家败落。艳绝京城的富贵花，谁都想来采一把。今生肉食王爷的追妻之路误被抢亲请回。纳彩提亲被拒。上门定亲被打。美人在榻，再难也要上！...
穿书后我给反派当继母
一朝穿越，容卿卿竟成为爽文中反派大佬的炮灰继母。寡母陪葬原定红杏出墙惨死？容卿卿一咬牙，抱上生人勿进暴戾乖张的大反派狼崽子大腿。本以为穿书后掌握剧本，拿捏住大BOSS的小秘密，没想到反派狼崽子不按剧情来，反而还被大腿处处制肘。更加万万没想到的是当今陛下比自己还急，早就和这个流落在外的儿子暗度陈仓。这不，大反派成为名副其实的皇子这下，好日子彻底到头了，自己这个便宜伪继母，正打算...