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“年糕寓意着年年高,希望我们新的一年都能越来越好。”青禾笑着对大家说。
“这个寓意好,我们过年时多吃点,必定心想事成。”薛神医边吃边说。
众人纷纷附和。
随后,青禾指挥厨娘们做了在军营时战友们常做的一种特色小吃——肉脯。
她指挥着厨娘们将瘦肉切成薄片,尽量保持薄厚均匀。
然后,将切好的肉片放入一个大碗中,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、葱姜蒜等调料,用手轻轻抓匀,让肉片充分吸收调料的味道。
接着,青禾让人取来一些蜂蜜,将蜂蜜均匀地涂抹在肉片上,这样可以增加肉脯的色泽和甜度。
此时,青禾又想到了一种特殊的调料。
她让人取来一些陈皮,将其切成细丝,加入到肉片中
陈皮的独特香气能够为肉脯增添一份别样的风味。
同时,青禾还加入了少许的肉桂粉,肉桂的温暖香气与肉味相互融合,使肉脯更加醇厚。
腌制一段时间后,青禾在炭火上架起一个铁网,将腌制好的肉片一片片地铺在铁网上。
随着炭火的烘烤,肉片渐渐变色,散发出诱人的香气。
青禾不时地翻动肉片,确保两面都能均匀受热。
当肉片变得金黄酥脆时,肉脯就制作完成了。那香酥可口的味道,让人回味无穷。
做完这些,青禾对大家说:“现在,我们来做一些糕点和甜食吧。”
她让人取来面粉、鸡蛋、糖和各种果仁。
青禾带着大家制作了核桃酥、桂花糖糕、莲子糕、蜜三刀、江米条和沙琪玛。
制作的过程中,薛神医那可真是一刻也没闲着。
从一开始的萝卜丸子、豆腐丸子,到后来的炸酥肉、炸带鱼、炸茄盒、炸藕盒、炸麻花,再到年糕和肉脯,每一样美食出锅,他都迫不及待地伸手去拿。
看着那一盘盘金黄酥脆的炸酥肉,薛神医眼睛直放光。
他拿起一块放入口中,边嚼边点头:“这酥肉外焦里嫩,咸香适宜,好吃得紧啊。”
接着,又眼巴巴地看着正在炸制的带鱼,那“噼里啪啦”的声响仿佛是在催促他赶紧品尝。
带鱼一出锅,他赶紧拿了一块,小心地咬上一口,鱼肉的鲜嫩和外皮的酥脆让他赞不绝口:“这带鱼炸得恰到好处,味道真是绝了。”
等到炸茄盒和炸藕盒端上来时,薛神医更是吃得不亦乐乎。
“这茄盒和藕盒,既有蔬菜的清爽,又有肉馅的鲜美,王妃这个真得好吃死了。”
他一边吃着,一边还不忘点评几句。
炸麻花的香气也让他按捺不住,拿起来一根咬得“嘎嘣”响。
年糕蒸好后,薛神医看着那软糯香甜的模样,赶紧拿了一块。
“这年糕寓意好,味道也好,吃了肯定能年年高。”他笑着说道。
肉脯制作完成后,薛神医更是被那独特的香气吸引。
他拿起一片肉脯,细细品味着陈皮和肉桂带来的别样风味。
“这肉脯真是香酥可口,王妃的手艺真是让人佩服。”
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