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第36部分(第1页)

李君阁开始做饭,司星准却像个好奇宝宝,对李家什么东西都觉得新鲜。

一会听见司星准喊:“二皮二皮,你家这几条狗太有意思了,哈哈哈,一个个都长着一张笑脸。”

一会又听见他喊:“二皮二皮,这小猪身上怎么还一道一道的?哈哈哈,动画片里面的花栗鼠!”

一会又见他拿着一个钉耙跑到屋后来,喊到:“啊打!”

李君阁白眼直翻,说道:“兄弟,你还想不想吃好的了?你这样一惊一乍的,小心我把鱼苦胆给戳破了!你去后山转转吧!那里有鸡场!”

司星准屁颠屁颠地扛着钉耙往山上去了,李君阁这才算清净下来。

先将青蟮放草木灰中滚了几下,抓住它一刀剁掉鱼头,倒提着放血。

然后在尾巴拉了一刀,切断尾巴处的肠子,将筷子头从脖子那里伸进鱼体去搅了几下,拉出内脏。

然后将鱼身放入开水锅中,待表面粘液变白凝固后取出。

取出用小刀轻轻地刮去鳝身表面黏液,出现一层银白色的油皮,皮上呈现出美丽的花纹。

这里操作要非常小心,刮时不能将油皮弄破,否则会影响外表美观。

剪去鳝翅,从尾部起段,每段厚两厘米。

从冰柜里取出一片猪网油,将它铺在大碗底部;

将发好的玉兰片、香菇均片成片,放在网油上面;

将青鳝段竖放在网油上,摆成圆形,并在膳段中插入玉兰片丝,香菇丝,以及火腿丝。

加入精盐、黄酒、葱结、姜、舀了一瓢肉汤淋上去,上笼蒸上。

然后去山上把司星准叫回来。

才上山一会,司星准就没法看了,跟一个泥猴似的,脚下的运动鞋都看不出原来的颜色了。

搞了半天他跑鸡场里面抓小鸡去了。

带他到屋后洗手洗脸,李君阁把武昌鱼也蒸上了。

青蟮差不多蒸了二十分钟,李君阁将它出笼后去掉姜、葱,翻扣在一个大盘子内;

调制了姜汁味碟同时上桌。

然后开始炒制豆瓣鱼的调料。

小火将豆瓣酱炒出红油,加入泡姜和泡辣椒末,翻炒出香味后,加入白糖,香醋,料酒,肉汤,水开后加入葱节,待一分钟后撒盐,然后勾入薄芡,点上几滴香油。

端出蒸好的武昌鱼,滗掉汤汁,将炒制好的浇头浇到武昌鱼上面。

中午爸妈不在,就他们三人吃饭。

司星准堪称女性杀手,这才不多会儿,已经从奶奶手上骗到了两双鞋垫,一个绣花的小布包,还有一张台布。

一老一小正在那里聊得开心。

就见司星准正在那里说道:“奶奶的手艺太好了,这鞋垫我送我爷爷,布包当硬币包,哈哈哈,满蜀都找不到这样的。这台布我拿去裱起来挂墙上,也是一副好装饰品。”

奶奶笑得见眉不见眼,说道:“这就是乡下手艺,上不得台面的,闺,啊不,娃子真的喜欢啊?”

司星准赞赏地看着奶奶的绣品,说道:“这真的是完美的工艺品啊!放城里工艺品店卖绝对没问题的!”

李君阁端着俩大盘子,一脑门子黑线道:“赶紧的接盘子,一点眼力都没有。好家伙你这是夜猫子进宅啊,再晚一会我家这点家当都得给你搬光!”

进到堂屋,李君阁搬出梅子酒来,对司星准说道:“看你这小脸白乎乎的,估计也喝不了多少,一人来一两,你喝着玩吧。”

把酒满上,李君阁将扣在青蟮盘子上的大碗打开,揭去猪网油,一股鲜甜的香味弥漫开来。

盘子里是码得整整齐齐的鳝段,色白汤清,中间夹着笋丝,香菇,火腿,煞是好看。

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