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第214部分（第2页）

李君阁笑道：“这个不是李家沟的做法，是我在外边学的，杜姐不吃味精鸡精，我给她弄道味鲜的功夫菜。”

说完就要去篾匠叔家借斧头，刘爷说道：“把他俩也叫过来，还有石头俩口子，哪里吃不是吃！添四双筷子的事！”

李君阁点头笑道：“对的，刘爷你才来不久，可越来越像我李家沟人了！”

借来斧子，见到刘爷正在切豆腐，切芹菜，切葱姜蒜，切肉丝，在厨房里边转悠，忙得不可开交。

李君阁从水缸里挑出一条两斤多的草鱼，剖洗干净，顺着鱼背将鱼肉剔了下来。

取出一条猪肉，八瘦二肥，切成条，将斧头擦洗干净，李君阁就拿着斧头背将肉咚咚咚地捶了起来。

将猪肉捶成茸，又开始捶鱼肉，等两样弄完，这就去了一个小时了。

刘爷看得直摇脑袋：“妈蛋还真是功夫菜，先说好，要是你杜姐吃上瘾了，还得你小子来做，这菜我伺候不了！”

李君阁哈哈大笑：“一句话的事！这才刚开始呢！”

将肉茸放进一个大盆子里，然后将姜葱在碓窝里捣成茸，加凉水，再滤出姜葱汁来，加到肉茸里边，然后加鸡蛋清，加盐，加水，加豆粉，将大盆子放到凉水里，开始打肉。

打肉的手法还要注意，要窝着手掌从下往上捞着肉馅向盆壁打，要将大量的空气打进去。

一边打，一边还要挑去肉馅里的肉筋肉膜。

这就又是半个小时，知道将一盆肉馅打成嫩肉浆才算完。

然后李君阁让刘爷开始做菜，他这边早烧起一大锅开水，准备烫肉丸。

这肉浆太嫩，手都不能成型，必须用上勺子，右手一挤，左手刮下立马下锅，速度还要快，丸子下锅不沉，才算地道。

刘爷那边开始出菜了，都是家常菜，还都挺清淡，豆瓣都不用，芹菜肉丝，莴笋肉片，熊掌豆腐，清炒荷兰豆，糖醋白菜，然后切了份香肠腊肉，倒出一盘油酥花生米算完。

主打就是李君阁这锅肉丸子。

李君阁将肉丸捞出来，开始在锅子里烫凤尾，烫好到七分熟后铺在盆底，然后码上肉丸子，淋上鸡汤让在门口探头探脑的猪儿虫赶紧端出去。

然后又拌了一个摘耳根拌嫩蚕豆，再把刚刚做肉丸剩下的鸡蛋黄，又打了五个鹅蛋进去，加上盐，和切碎的鹅肠草芽拌在一处，炒了份炒蛋端出来。

出门一看大家都到齐了，朱朝安正拉着小美的手笑得见眉不见眼，几人都在拿朱朝安打趣，朱定全在一边乐呵呵地看着。

八仙桌上又铺了个大圆桌面，这有十一个人呢。

刘爷翻出一瓶茅台来，递给篾匠叔说道：“篾匠，石头，老朱，你们把它消灭了，药师交代我要养生惜福，专门给我泡了这瓶药酒，每天还只能三杯！要陪好你们，得半年之后了！皮娃，三杯过后，你替我敬好几位长辈。”

李君阁一边将酒瓶打开，一边笑道：“这个我要给刘爷证明，药师叔真是这么说的。现在刘爷听药师叔的话就跟听圣旨一般，可真不是他拿大！”

杜姐笑道：“药师叔可真是神人，皮娃你在李家沟搞产业，是不是可以把药师叔的手艺也用上啊？”

李君阁说道：“我早就想了啊，药师叔的泡酒那是一绝，滋补养生还好喝，不过这事得慢慢来，现在李家沟诸事起步，还说不到那里去。”

刘爷小心翼翼地给自己添了一杯药酒，举起杯子来说道：“来来来，都说远亲不如紧邻，这话来李家沟可算是体会到了，我们先喝一杯，再开始说话聊天。”

喝了一杯，大家开始吃菜，杜姐尝了一口肉丸子，欣喜道：“这丸子又嫩又滑，还这么鲜，肯定不是老刘的手艺。”

刘爷笑道：“这菜我可真伺候不了，好家伙拿斧子头捶一个多钟头，有那力气我也没那耐性！不过老婆你放心吃啊，这个丸子我可盯着呢，真是一点味精鸡精都没放，皮娃做饭的手艺我以前没见识过，原来竟然这么厉害！”

篾匠叔笑道：“他啊，就是喜欢吃，为了吃黄粑在灶门前守三天三夜都可以！”

大家都是哈哈大笑，药师叔说这是真的！现在跑山要不把李君阁别上，感觉都对不起自己的肠胃！

没等到李君阁端起酒杯，阿音先举起来了，敬的是朱定全，说道：“朱叔叔，感谢您来到李家沟，为我们的事业添砖加瓦，我们就是您的小辈，有啥需要的尽管使唤，我们一定替您服好务！”

朱定全端起酒杯来哈哈大笑：“这次乙方做得舒坦，还要感谢阿音和皮娃，提前通知了一声，你们一个消息，可就省了朱叔叔很多的成本了。”

喝完酒，夹了几口菜，朱定全说道：“现在的大学，那真是富得流油，跟他们打交道是最舒服的，连带着这道路工程也得到了足够的重视，阿音皮娃你们放心，朱叔叔绝对给你们弄得巴巴适适！”

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