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海鲜馅饺子的馅当然也不会都是海鲜,其中也要有一定数量的肉馅。比如带子海鲜馅,主料中,海带大约两百克的话,虾仁两百克,肥瘦猪肉也得有三十克,不要小看了这点肉味,这才鲜美。
而且,这世道的人喜欢肉味儿。所以,海鲜的价格反而比较低。至于带子海鲜馅的辅料鲜香菇、大葱之类的,更便宜了吗。
海鲜饺子馅的大部分内涵是海鲜馅,成本也大大的降低了。
味道不差,成本大大的降低,这就是包大壮的目的。
盂兰城还有产海鲜吗?真没有,不过,没有海鱼、海螃蟹、海虾,河里有河蟹、河虾啊、老百姓不爱吃那玩意,那玩意真心吃不饱。卖钱的话,不是不行,卖不出价格。还是那句话,这时代,肉,才是第一位的。
请客吃饭,肉(猪肉、羊肉、牛肉)多,才气派有面子。这时候还不时髦吃瘦肉,一大盘子肥肉菜,才是最有面子的菜。
包大壮的饭馆,本身也不追求气派,弄点猪肉费劲的很,还是鱼虾蟹的经济实在。
我们说过,无论啥馅的饺子混沌,肉馅里都需要一定数量的肉馅。难道真的买不到肉吗?
当然不是,包大壮想好了,真要是自家的饭馆开张了,去一趟塔子沟。盂兰城大部分的养猪户都在塔子沟呢,只要有钱、有身份,不可能买不到猪肉。
关家限制肉的配给,是正常的,大户人家也要限制自身的消费成本的。
塔子沟那么多的养殖猪的,到盂兰城贩卖不好吗?
这话说不好,我们说过,塔子沟相对盂兰城的位置就太偏僻了,路途也太遥远了,这里就涉及到了一个运输成本的问题,还有大宗猪肉交易税的问题(数量少的话,也不值得大老远的倒运到盂兰城一趟不是?)
那么远的偏僻道路的安全问题呢?或许,大户人家的护卫多,可以。一般的人家,八成是不行的。这年头,啥都不缺,尤其是多如牛毛的大小土匪。
塔子沟的养猪小地主,养殖的猪,大部分都在塔子沟镇上就出售了,至于你有没有本事贩卖出去?这样有本事的商队不少,否则,塔子沟镇也不会这么热闹和红火了。
猪肉,真心贵,也真心不是普通老百姓吃的起的,所以,大多都出现在大饭店里也是正常的。塔子沟镇太偏远,这才是导致盂兰城市场上,猪肉卖的太贵了,也太少,甚至都快绝迹了。
盂兰城缺海鲜吗?还真不缺,价格也不贵。哪来的?
我们说过,盂兰城地处水陆交通要地,河流不少的,东入大海的河流,不管大不大的,也是流入大海的不是?
著名的港口,是因为适合建设港口,很多的河流入海处,不适合建设港口,大船难以靠岸,这样的出海口没有建设港口的意义。
于是乎,这样的小出海口,就成了很多海上走私的宝地。
盂兰城的大户人家,几乎都有海上走私的业务,不走私,你还咋赚大钱?
扯远了!有这些所谓不起眼的小出海口,盂兰城想吃海鲜,简单的很了。关家的出海口商队回来的时候,带一些就是了。盂兰城市场上出现的海鲜,几乎也都是这样顺带回来的产物。
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